Печенье Альфахорес

Непростой рецепт печенья Альфахорес аргентинской кухни. Пошаговый рецепт аргентинской кухни с фото для приготовления дома за 54. Содержит всего 38 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 54
• Количество калории: 38 килокалорий
• Количество порций: 30 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Аргентинская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на тридцать порций

• 2,5 ст. муки
• 1 и 1/1, ст. кукурузного крахмала
• 200 гр сливочного масла
• 3 яйца (желтки)
• 3 ст. л. коньяка или рома
• ¾ ст. сахара
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 2 пак. ванильного сахара
• Кроме того:
• 180 гр вареной сгущенки
• Сахарная пудра
• Кондитерская посыпка

Пошаговое приготовление

1. Заранее достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Добавить к нему сахар, ванильный сахар и взбить до пышности. Отделить желтки от белков (белки нам не понадобятся), добавить к масляной массе, так же влить коньяк и все еще раз взбить. Всыпать крахмал и перемешать. Добавить порциями просеянную муку с разрыхлителем. Добавлять нужно частями, потому что мука бывает разной, и возможно потребуется не вся.
2. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто и накрыть пленкой, чтобы не заветрелось.
3. Отделить от общего куска теста 1/1, часть и раскатать в тонкий пласт толщиной 4 мм. С тестом легко работать на силиконовом коврике. При раскатке я не припыляла мукой. Вырубить стаканом круги. Тоже проделать с оставшимся тестом. Должно получиться 60 шт. кружочков. Выход готового печенья 30 шт.
4. Перенести лепешечки на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстоянии друг от друга. Выпекать при 180 10 мин. Если печенье раскатано толще, то может понадобиться больше времени для выпечки. Готовое печенье должно быть светло - золотистого цвета.
5. Собрать печенье. Для этого нужно одно печенье намазать вареной сгущенкой и накрыть его вторым. Склеенное печенье смазать сгущенкой по шву.
6. Прокатить печенье колесиком по обсыпке. Я использовала: кунжут, грецкие орехи, мак, кокосовую стружку и кондитерскую посыпку. Сверху присыпать сахарной пудрой и наслаждаться…)))))

А это контрольный укус для тех, кому интересно какое печенье внутри))) Приятного аппетита!!!