Несложный рецепт паштета из лисичек итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 49. Содержит всего 136 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 49Количество калории: 136 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на пять порцийЛисички свежие — 500 грЛук шалот — 50 грЧеснок — 1-2 зубчикаМасло сливочное — 50 грСливки 33% жирности — 150 млТимьян — 3 веточкиМасло трюфельное — несколько капельМасло растительноеСольПерецПошаговое приготовлениеПаштет по этому рецепту я готовила на мастер - классе Дениса Крупени. Он креативный шеф модных ресторанных проектов столицы, преподаватель поварской школы Ragout, больше известен как судья проекта «МастерШеф» на СТС. Денис удивительный человек и настоящий шеф.Приготовление:Лисички обязательно перебрать, и очистить от лесного мусора — хвои, листьев, палочек. Аккуратно вымыть, удаляя подгнившие части. Для паштета на сковороде обжарить лук и чеснок, добавить лисички, веточки тимьяна и жарить все вместе до готовности.Убрать веточки тимьяна. Влить в сковороду сливки, выпарить и снять с огня.Измельчить грибы при помощи погружного блендера с добавлением сливочного масла, соли и перца.По желанию можно добавить немного трюфельного масла в готовый паштет. При подаче намазывать паштет на кусочек хлеба, сверху посыпая мелко нарезанным луком и свежей зеленью.
