Шотландский сэндвич с запеченной свининой

Непростой рецепт шотландского сэндвича с запеченной свининой шотландской кухни. Пошаговый рецепт шотландской кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 60 килокалорий.

• Время подготовки: 3 ч
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 60 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Ланч, Обед, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Шотландская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на восемь порций

• кусок свинины от лопатки весом примерно 2 кг
• 1 ст. л. соли
• 1/1, ст. л. молотого черного перца
• 1/1, ст. л. молотых сушеных трав
• 2 ст. л. растительного масла
• круглые мягкие булочки для сэндвичей для подачи
• 4 сочных, вкусных кисло - сладких яблока
• щепотка соли
• 1 ч. л. коричневого сахара
• 1/1, ч. л. молотой корицы (по желанию)
• щепотка молотого кардамона (по желанию)
• 50 мл воды или яблочного сока

Пошаговое приготовление

1. Свинину натираем солью, перцем и сушеными травами и оставляем минимум на час (можно и на сутки в холодильнике. )
2. В чугунной жаровне разогреваем растительное масло. На большом огне обжариваем кусок свинины со всех сторон до образования золотистой корочки, минут 8. В процессе обжаривания переворачиваем аккуратно, кулинарными щипцами. Накрываем крышкой и ставим в разогретую до 150 градусов на 3 часа.
3. Делаем яблочный соус. Яблоки чистим, удаляем у них серцевины. Нарезаем яблоки крупными кусками и кладем в маленькую кастрюльку. Посыпаем яблоки солью, сахаром, корицей и кардамоном. На дно наливаем немного воды или яблочного сока. Ставим на огонь и доводим до кипения.
4. Накрываем крышкой и готовим на среднем огне до мягкости яблок, минут 15-20. Разминаем яблоки в грубоватое пюре толкушкой.
5. Свинину вынимаем из жаровни и двумя вилками осторожно разделяем на небольшие кусочки/волокна.
6. Булочки разрезаем на половинки и слегка подсушиваем в тостере.
7. Намазываем одну половинку булочки яблочным пюре.
8. Сверху кладем щедрую порцию свинины.
9. Накрываем второй половинкой булочки и подаем как основное блюдо.
10. Приятного аппетита!

Кстати, яблочное пюре получилось безумно вкусным и насыщенным! Очень рекомендую этот рецепт для всех, кому надо срочно утилизировать большое количество яблок: просто, быстро, полезно, и использовать такое пюре можно в самых разных блюдах. Оставшуюся свинину с легкостью можно применить и в других блюдах: салаты, бутерброды, холодные закуски и прочее.

 

Сегодня буду готовить!