Рагу из патиссонов

Рагу из патиссонов — состав произвольный, сезонные любимые овощи и патиссоны. При подготовке рецепта захотелось обыграть необычную форму плода, рецепт фаршированного горшочка-патиссона есть на сайте у Марины, так что пришлось придумать иную подачу. Перевод названия «патиссон» дал подсказку, — тарелочная тыква, будем использовать патиссон как тарелочки. Приятного аппетита!

Простой рецепт рагу из патиссонов украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 15 мин. Содержит всего 116 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час 15 мин
• Количество калории: 116 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Пост, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Гарниры
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на пять порций

• Лук репчатый 1 г
• Масло подсолнечное нерафинированное 30 мл
• Патиссон 5 шт.
• Перец сладкий 2 шт.
• Помидоры 1 шт.
• Сельдерей листья свежий 5 г
• Соль 5 г
• Фасоль стручковая 50 г

Пошаговое приготовление

1. Патиссоны и овощи для фаршировки: болгарские перцы, томаты, лук и спаржевая фасоль. Масло для жарки, соль, зелень (сельдерей).
2. Готовим патиссоны — разрезаем пополам, делаем посередине надрезы.
3. Вынимаем аккуратно мякоть ложкой, вырезаем волнистый край. С 1 получается 2 «тарелки».
4. Отвариваем 4 минуты фасоль.
5. Бланшируем 2-3 минуты патиссоны.
6. Нарезаем лук, перцы, томаты и отваренную фасоль.
7. Поджариваем лук слегка.
8. Добавляем перцы, прожариваем 2 минуты.
9. Добавляем к овощам фасоль.
10. После непродолжительной прожарки овощей, добавляем мякоть патиссонов.
11. Перемешиваем и добавляем томаты.
12. Ещё раз перемешиваем, солим.
13. Прожариваем 3-4 минуты, в зависимости от размера кусочков патиссон, добавляем зелень сельдерея.
14. Противень застилаем пергаментом и смазываем маслом.
15. Выкладываем «тарелочки».
16. Выкладываем начинку в «тарелочки».
17. Ставим в духовку, включаем на 200°С, готовим до мягкости овощей, 35 минут. Приятного аппетита!