Непростой рецепт ризотто с грибами и креветками итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 180 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 180 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: РизоттоИнгредиенты на четыре порцииДля ризотто:250 гр - риса Мистраль Арборио200 гр. - грибов шампиньонов(порезанных)250 гр - креветок1-средняя морковь(натертая на средней терке)2,5-3 стакана - бульона(у меня куриный)2 шт. - лука(порезанного кубиком)2-3 зубка - чеснока(мелко порезать)100 гр - сырапо 0,5 ч. л. - базилик, розмарин1 ч. л. - карри1 ст. л. - соевого соуса(у меня с грибами Стебель бамбука)2 ст. л - оливкового масласоль, перец - по вкусуПошаговое приготовлениеЛук обжариваем на разогретой сковородке с оливковым маслом.До золотистого цвета. Добавляем грибы и обжариваем. Креветки отварить, остудить, очистить.В сковороду с грибами и луком влить бульон (1 стакан) добавить рис,карри и морковь.Накрыть крышкой и тушить помешивая.Добавить чеснок и долить остальной бульон. Тушим до полного впитывания( рисом бульона).Несколько креветок оставить для украшения.Затем добавляем соль, перец по вкусу и специи и соевый соус и креветки.Перемешиваем.Сыр натереть на мелкой терке и добавить в ризотто,помешивая(сыр должен расплавиться и тянуться)Дать по томиться 5 мин.При подаче украсить креветками.Еще в Средние века, завезенный с Востока рис, стал основой для целой кулинарной науки-приготовления Ризотто, что обрело степень высочайшего мастерства именно в Италии. Особые сорта риса-Арборио, Балдо, Рома, Карнароли- обеспечивают классическому ризотто тот кремовый изысканный вкус, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.
