Галета с грибами

Сегодня к обеду у нас пирог-галета на пресно-заварном тесте. В начинку к этому пирогу подготовим сушеные белые грибы и два вида сыра. Из пряностей я рекомендую воспользоваться свежим или сушеным розмарином. Такой пирог-галета хорош к обеду, на перекус.

Хрустящее песочное тесто с грибной начинкой в карамельном луке вам придется по вкусу. Приятного аппетита!

Непростой рецепт галеты с грибами европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 45 мин. Содержит всего 62 килокалорий.

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 62 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Обед, перекус

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста для галеты
• Вода кипячёная 125 мл
• Масло оливковое со специями 125 мл
• Мука пшеничная 320 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 1 щепотка
• Соль 1 ч. л.
• Начинка для галеты
• Белые грибы сушёные 30 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
• Розмарин сухой 1 ч. л.
• Сахар 1 щепотка
• Сыр Пармезан 2 ст. л.
• Сыр Сулугуни 200 г

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить галету, начнём с начинки. Нужно взять грибы сушёные, лук, сыр, масло подсолнечное, сахар, соль, розмарин.
2. Грибы вымыть, залить водой, оставить на 20 минут.
3. Переложить грибы в кастрюлю. Поставить варить с небольшой луковицей до готовности.
4. Тем временем, приготовим тесто. Нужно взять муку, воду горячую (кипяток), разрыхлитель, масло оливковое, соль, сахар.
5. Муку просеять. Добавить разрыхлитель, соль, сахар. Перемешать.
6. Масло влить в сотейник. Добавить горячую воду (кипяток). Перемешать.
7. Сразу же залить горячую смесь в муку.
8. Перемешать смесь ложкой. А потом замесить тесто руками.
9. Оставить отдохнуть на 10 минут. Убрать в холод на 10 минут.
10. Сыр Сулугуни нарезать кусочками. Пармезан натереть мелко на тёрке.
11. Большую луковицу очистить. Нарезать перьями.
12. Лук пассеровать на подсолнечном масле в течение 2 минут на малом огне, помешивая. Посыпать щепотку сахара на лук и продолжить жарить его до карамелизации.
13. Готовые грибы отбросить на дуршлаг. Отжать лишний бульон. Выложить к луку. Жарить на медленном огне минут 5-7.
14. Готовую начинку из лука с грибами выложить на тарелку. Остудить.
15. Тесто раскатать на пергаменте в форму круга, чтобы толщина пласта была, приблизительно, 3-4 мм.
16. В центр выложить нарезанный сыр. Посыпать сверху розмарином.
17. На сыр выложить остывшую массу из лука и грибов. Тоже присыпать розмарином.
18. Сверху присыпать тёртым Пармезаном (я не солила, так как сыры солёные).
19. Края теста внахлёст завернуть на начинку.
20. Перетащить заготовку с пергаментом на противень. Поставить в горячую духовку. Выпекать при температуре 180°С в течение 40-45 минут.
21. По сигналу готовую галету вынуть из духовки.
22. Немного остудить на решётке. Подать к обеду.

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Никиташина Т ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.