Anchoïade можно подавать как холодной, так и горячей, с ассорти из свежих овощей – получится отличная полезная и легкая закуска. Или используйте анчоаду как заправку к картофельным салатам. На юге Франции анчоада имеет провансальское название пебрад (pebrade).Очень простой рецепт соуса Анчоада французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 202 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 202 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: СоусыОсобенности: Рецепт для пескетарианской диетыИнгредиенты на двенадцать порцийсоленое филе анчоусов – 12 шт.чеснок – 8 больших зубчиковоливковое масло «экстра вирджин» – 250 млсвежемолотый черный перец – по вкусубелый винный уксус – по вкусуПошаговое приготовлениеСлегка смажьте маслом форму и положите в нее неочищенный чеснок, запекайте в разогретой до 160 °С духовке 20–30 мин. Остудите, очистите, разомните в пюре.Промойте анчоусы в холодной воде, обсушите. Положите в сотейник, добавьте 3–4 ст. л. оливкового масла и пару щепоток перца, готовьте на минимальном огне, пока анчоусы не превратятся в пюре.Добавьте к анчоусам чесночное пюре, оставшееся масло и капельку винного уксуса, взбейте все вместе.
@Nnuiekzev, рецепт соуса анчоада ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
