Несложный рецепт пЕРВОГО 1: и второго - Перлового супа с закладкой шведской кухни. Пошаговый рецепт шведской кухни с фото для приготовления дома за 57. Содержит всего 312 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 57Количество калории: 312 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Шведская кухняТип блюда: Первые блюдаИнгредиенты на три порции1 ст. Перловая крупа1/1, шт. Репчатый лук крупный1 шт Фенхель крупный2 шт. Болгарский зеленый перец крупный4-5 шт. Копченые колбаски (пр. 7 см длинной)350 гр. Бекон1 шт. Лук - порей (мясистая часть) крупный1 ч. л. Хлопья перца - чили1 ст. л. Сух. тимьянСемена тмина - щепотьПетрушка, кинза, соль - по вкусуПошаговое приготовлениеОтварить перловую крупу (для рассыпчатой каши: 1 ст. перловой крупы:3 ст воды:1 ст. л. соли)Лук мелко порезать. Фенхель разрезать пополам и нарезать крупно вдоль. Копченые колбаски порезать кружками тонко. Болгарский перец нарезать крупными кубиками.Разогреть сковороду с неб. кол - вом подс. масла (если сковорода тефлоновая; иначе: можно добавить в 3 раза больше масла).Обжарить на сковороде в теч, 30 сек. хлопья перца - чили с семенами тмина и сухим тимьяном.Добавить болгарский перец и лук. Обжаривать на сильном огне в теч. 1 минУбавить слегка огонь, добавить к зажарке фенхель и колбаски. И обжаривать в теч. 1, 5-2 мин.Выложить в кастрюлю. Залить 2 л. овощного бульона (можно и просто воды). Варить на медленном огне в теч. 5 минПоложить в подготовленную базу для супа перловую кашу так, чтобы получился ГУСТОЙ суп. Варить на медленном огне еще 2 мин.Отставить и дать настояться в теч. 3 часов ( Для гурманов вкуса: лучше готовить со дня на день. Для нетЕрпящих - можно и 1 час). ФОТО 1ЗАКЛАДКА:Лук - порей промыть в проточной воде от возможных грязевых попаданий. Высушить полотенцем или кухонной бумагой.Бекон нарезать крупно.Обжарить бекон на хорошо разогретой сковороде до получения хрустящих краев. (На тефлоне масла добавлять не надо. Для обыкновенной сковороды: 1 ст. л. подс. масла)Добавить лук - порей и обжаривать до появления цвета на луке. ФОТО 2СБОРКА:В глубокую тарелку налить немного горячего супа (как если бы это был соус, но с расчетом в 3 раза больше).Посыпать рубленными петрушкой и кинзой (листьями кориандра).Выложить сверху закладку (кол - во: примерно 1 порция гарнира). ФОТО 3НАСЛАЖДАЙТЕСь.Зима, зима, зима. Супы, супы, борщи. Чтобы согреть тело. Чтобы согреть душу. Нам - женщинам - все хорошо (почти). Им - мужчинам - подавай только любимое (довольно часто). Можно ли всех сделать счастливыми? ИМЕННО! Этот суп - почти женски (90проц. ). Закладка (90проц. ) - мужская. Женский глаз видит - зелень, перловку, овощи, здоровье. Мужской - мясо, лук, гарнир, закуска, удовольствие. Инь + Янь. Праздник живота + полезность. Как сказал поэт: Ах, обмануть меня не трудно!. . Я сам обманываться рад! И несколько советов: - Вместо бекона хорошо подойдет обжарка с луком, кусочками сала и куриной грудинкой. - Если нет порея: нарежьте крупно репчатый. Но хорошо обжарьте. До коричневого цвета. - Любителям изощеренностей: добавьте в суповую обжарку гарам-масала ( см. у меня на странице) и жидкость разделите на. 1 л. воды+1 л. кокосового молочка. Не забудьте натереть на терке корень имбиря (кол-во по вкусу). - Сторонникам простоты: замените фенхель на морковь(кружками) + яблоко (очистить от кожуры и семенной коробочки, порезать средними кубиками)). Добавить в обжарку. - В принципе, колбаску можно заменить на любую колбасы. Размеры нарезки варьируйте по вкусу. Но помните: чем постнее колбаса, тем проще и неизысканнее вкус супа. Может быть несколько видов колбасы? - Суп может стоять в холодильнике в теч. 3-4 дней. Как и борщ, от длительного стояния он ставится только вкуснее. Для женщин - очень вкусно прост с чесночными гренками. И для мужчин-кулинаров - потрясающий похмельский эффект!! Убедила? Ваши предложения? Пожелания? Критика? ДО ВСТРЕЧИ И УДАЧИ!
