Котлеты из судака с польским соусом

Непростой рецепт котлет из судака с польским соусом польской кухни. Пошаговый рецепт польской кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 218 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 218 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: День рождения

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Польская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Панировка

Ингредиенты на семь порций

• судак (филе) 80 г
• филе рыбы (например, тилапии) 80 г
• хлеб белый 40 г
• лук 20 г
• сливки молочные (33%) 20 г
• спаржа 3 шт.
• яйца куриные 1 шт.
• сухари панировочные
• масло сливочное (топленое) 30 г
• лимонный сок 3 г
• лук - сибулет 2-3 перышка
• лимон (для подачи) 0,5 шт.
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Филе рыбы пропустить через мясорубку, добавив хлеб, репчатый лук, немного сливок, соль и перец по вкусу.
3. Спаржу очистить и бланшировать 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде.
4. Затем вынуть спаржу и остудить во льду или холодной воде.
5. Из рыбного фарша сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
6. Обжарить котлеты в подсолнечном масле и выложить на тарелку.
7. Приготовить польский соус.
8. На сковороде разогреть топленое сливочное масло.
9. Добавить сок лимона и мелко нарезанный лук - сибулет.
10. Сварить яйцо - пашот.
11. Совет! Как правильно сварить яйцо - пашот – смотрите в нашем видеорецепте.
12. На тарелку к котлетам выложить спаржу, предварительно срезав нижнюю часть стеблей.
13. Украсить кусочком лимона, салатными листиками.
14. Полить соусом.
15. Выложить яйцо - пашот.
16. Готово! Приятного аппетита!