Сложный рецепт персиковых пирожных с шоколадным муссом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 55. Содержит всего 62 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 55Количество калории: 62 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на десять порцийБисквитПюре из консервированных персиков 200 гр.Коричневый сахар 170 грЯйцо 6 штСливочное масло растопленное 2 ст. л.Мука пшеничная 80 гр.Крахмал 80 гр.Разрыхлитель для теста 1 ч. лВанилин –половинка стручкаЩепотка соли.МуссСливки 20% 400 мл.Яйцо белок 2 шт.Какао 3 ст. л.Сахар 80 гр.Ликёр сливочный 2 ст. л.Желатин в порошке 1 ст. лЛимонная кислота - на кончике ножа.Пошаговое приготовлениеРазогреть духовку до 180 C. Застелить лист для выпечки пергаментом.Взбить яичные желтки с сахаром добела.Отдельно, взбить белки со щепоткой соли до мягких пиков.Добавить персиковое пюре к яичным желткам и перемешать, затем добавить растопленное сливочное масло и семена из половины ванильного стручка, размешать до получения однородной массыСмешать крахмал, муку и разрыхлитель, добавить к желткам и хорошо перемешатьЗатем добавить в три приема взбитые белки, каждый раз осторожно перемешивая.Выложить и разровнять смесь на пергаменте и выпекать 20 минут, до золотистой корочки бисквита.Охлаждаем корж, освобождаем от пергамента.Форму, в которой будем собирать нашу конструкцию, застелить пищевой плёнкой и выложить половину готового бисквита.Теперь приготовим шоколадный мусс.Замочить желатин в 4 столовых ложках воды.Взбить яичные белки со щепоткой лимонной кислоты и 2 ст л сахара до мягких пиков.Растопить желатин 20 секунд в микроволновке и хорошо размешать до полного растворения. Смешать желатин с 3 ложками взбитых белков, а затем эту массу соединить с остальными белками100 гр сливок смешать с какао и подогреть до растворения какао, остудить до комнатной температуры, добавить ликёр.Остальные сливки взбить с оставшимся сахаром, добавляя сливки с какао и ликёром.Затем соединить белковую и сливочную смеси, аккуратно перемешать и поставить в холодильник, чтобы мусс немного схватился, периодически его нужно перемешивать.Загустевший мусс выкладываем на подготовленный бисквит, укрыть второй частью бисквита и поставить на ночь в холодильникУтром нарезаем пирожные и украшаем по своему усмотрению. У меня глазурь шоколадная и персики, а круглые пирожные просто какао посыпала.Пирожные получились очень нежные и вкусные.
