Говяжий язык в ореховом соусе

Несложный рецепт говяжьего языка в ореховом соусе домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 91 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 91 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на шесть порций

• очищенные грецкие орехи – 1 стакан
• морковь – 1 шт.
• соль, перец
• шампиньоны – 500 г
• сметана – 200 г
• хмели - сунели – 1 ч. л.
• растительное масло для обжаривания
• корень петрушки – 1 шт.
• говяжий язык – 1 шт.
• луковицы – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика

Пошаговое приготовление

1. Язык вымыть, положить в кастрюлю с кипящей водой и довести до кипения, снять пену. Одну луковицу и морковку припечь на сухой сковороде, 6 мин. Добавить вместе с очищенным корнем петрушки в бульон, посолить и варить на среднем огне 3 ч.
2. Пока варится язык, приготовить соус. Шампиньоны вымыть и нарезать пластинами. Оставшийся лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить грибы и лук в разогретом растительном масле, 6 мин.
3. Чеснок очистить и измельчить. Орехи потолочь пестиком, переложить в большую миску, добавить чеснок, хмели - сунели и сметану. Перемешать.
4. Вынуть язык из бульона, поместить под струю ледяной воды и, начиная с толстого конца, снять кожу. Бульон процедить. Срезать с внутренней части языка хрящики и подъязычную мускульную ткань. Вернуть язык в кастрюлю с бульоном и еще раз довести до кипения.
5. Дать остыть, не вынимая из бульона, затем нарезать ломтиками.
6. Поместить ломтики языка в форму для запекания, сверху выложить обжаренные с луком грибы, влить ореховый соус и поставить в разогретую до 180°С духовку на 20 мин.
7. Можно подавать как горячим, так и холодным.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.