Лазанья с уткой и розмарином

Сложный рецепт лазаний с уткой и розмарином итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 91 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 91 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на четыре порции

• утиный фарш – 200 г
• консервированная мякоть томатов – 400 г
• паста томатная – 2 ст. л.
• луковица – 1 шт
• крахмал – 1 ст. л.
• черешковый сельдерей – 2 шт
• сухой розмарин – 1 ч. л.
• говяжий фарш – 200 г
• пармезан – 100 г
• вино белое сухое – 150 мл
• листы теста для лазаньи – 8 шт
• масло растительное – 2 ст. л.
• соль
• Для соуса:
• горячее молоко – 500 мл
• масло сливочное – 50 г
• мука – 50 г
• орех мускатный – щепотка

Пошаговое приготовление

1. Лук очистить и измельчить. Сельдерей вымыть и мелко нарезать. Смешать говяжий и утиный фарш и обжарить его в разогретом масле, разминая комки, 8 мин. Добавить лук, сельдерей, сухой розмарин и вино, довести до кипения. Накрыть и тушить на медленном огне 10 мин.
2. Влить в сотейник с фаршем 400 мл воды, положить томатную пасту, консервированные томаты, соль и перец. Тушить без крышки на среднем огне 30 мин. Развести крахмал в малом количестве воды, добавить к фаршу, готовить 1 мин., пока масса не загустеет. Снять с огня.
3. Приготовить соус бешамель. Растопить в кастрюле сливочное масло, всыпать муку и готовить, помешивая, 1 мин. Влить молоко. Помешивая, довести до кипения. Добавить мускатный орех, соль и перец. Перемешать, снять с огня.
4. Смазать маслом жаропрочную форму. Застелить 2 слоями листов теста для лазаньи.
5. Положить несколько ложек фарша, смазать белым соусом. Посыпать небольшим количеством тертого пармезана. Продолжать выкладывать слои из сдвоенных листов теста для лазаньи, фарша, соуса и пармезана, пока не закончатся ингредиенты.
6. Посыпать лазанью оставшимся пармезаном. Запекать 30 мин. при 180 °С, до золотистой корочки.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.