Сложный рецепт торта Прага с трюфельными шариками домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 180 минут. Содержит всего 301 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 180 минутКоличество калории: 301 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на восемь порцийДля бисквита:6 яиц140 г тростникового сахара115 г муки25 г какао - порошка40 г сливочного масла (+1 ч. л. для чаши)Для крема:1 желток20 г воды150 г сгущенки200 г сливочного масла комн. темп.пакетик ванильного сахара10 г какао - порошкаДля глазури:2 ст. л. какао - порошка2 ст. л. сахара6 ст. л. сливок или молока1 ст. л. сметаныДля конфет - шариков:100 г сливочного масла100 г черного шоколадасливки или молоко - 2-5 ст. л.сахарная пудраДополнительно:100 г джема или конфитюра с кислинкой (абрикосового)коньяк 2 ч. л.Пошаговое приготовлениеВзбить белки на высокой мощности, постепенно добавляя половину сахара.Отдельно взбить желтки с другой половиной сахара до кремообразного состояния.Аккуратно смешать белки и желтки.Добавить просеянную муку и какао, перемешать осторожно движениями снизу вверх. Добавить растопленное масло, остуженное до комнатной температуры.Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Потрясти и высыпать излишки муки.Выложить тесто. Включить режим «Выпечка» 40-45 минут.Готовность проверить деревянной палочкой.Сразу бисквит не вынимать, дать постоять в закрытой мультиварке минут 5.Вынуть и остудить (в идеале любой бисквит должен постоять несколько часов).Для крема смешать желток с водой, добавить сгущенное молоко и готовить до загустения на водяной бане постоянно помешивая (минут 5). Масло сливочное комнатной температуры взбить с ванильным сахаром, добавляя понемногу крема из сгущенного молока и в конце всыпать просеянный какао - порошок.Для глазури все ингредиенты смешать, подогреть до растворения на огне, остудить до комнатной температуры.Для конфет - шариков растопить масло с шоколадом на водяной бане, добавить немного молока или сливок, полчайной ложки коньяка (по желанию), убрать в морозилку на 10-15 минут. Вынуть, сформировать конфеты, обкатывая не в руках, а на доске (чтобы меньше таяли) обвалять в сахарной пудре.Бисквит разрезать на три коржа при помощи прочной нити или длинного ножа, сбрызнуть коньяком, смазать кремом. Верх и бока торта обмазать джемом ( у меня был яблочно - апельсиновый джем), полить глазурью, украсить шариками.Никогда не готовила торт «Прага» и захотелось сделать себе подарок как кулинару - доказать, что я смогу его испечь! И вот увидев у grenadina этот рецепт, я загорелась. Вообще, у этой кулинарочки много интересных рецептов с красивым оформлением и отличными фотографиями, рекомендую заглянуть! Заинтересовал этот рецепт способом приготовления. Хотя я пеку в мультиварке, но всегда думала, что бисквиты слишком капризны для неё. Представляю на Ваш суд свою первую Прагу. Мои комментарии к рецепту: У меня не получилась глазурь, несмотря на то, что шоколад и масло были хорошего качества - почему то не захотели «подружиться» в жидкую массу. Поэтому я сделала глазурь по своему рецепту, а из первой попытки сформировала круглые конфетки и украсила ими торт (такую идею видела в журнале «Лиза»). По-моему, с шариками получилось очень по-домашнему) Еще изменения рецепта: я добавила коньяк (с ним намного ароматнее, поверьте!) и уменьшала количество сладкого (сахара в тесте, сгущенного молока в креме). Торт очень вкусный, домашним понравился очень.
