Блинчики на пиве с грибами

Пивные блинчики совершенно не содержат алкоголя – он полностью испаряется во время жарения. А вот приятный дрожжевой и хмельной вкус у них остается. В сочетании с грибной начинкой получается очень здорово

Непростой рецепт блинчиков на пиве с грибами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 294 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 294 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Ланч, Пикник, Полдник

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Миксер

Ингредиенты на шесть порций

• 200 г муки
• 200–300 мл светлого ячменного пива
• 3 яйца
• 250 г жирной сметаны
• 150 г шпината или руколы
• по щепотке соли и сахара
• топленое масло
• Для начинки:
• 300 г шампиньонов
• 150 г брынзы
• 100 г мягкого сливочного сыра
• топленое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Просейте муку для блинчиков в большую миску, добавьте соль и перец. Слегка взбейте в другой миске яйца со сметаной, влейте в муку, тщательно перемешайте.
2. Постепенно, помешивая, влейте 200 мл пива, перемешайте до однородности, накройте и дайте настояться, 30 мин.
3. У шпината удалите стебли, листья положите на сухую горячую сковороду, закройте крышкой, готовьте на среднем огне 3 мин. Порубите шпинат и тщательно отожмите. Добавьте шпинат в тесто и проверьте консистенцию – она должна быть как у жидкой сметаны. При необходимости добавьте еще пива.
4. Выпекайте на хорошо разогретой сковороде тонкие блинчики, каждый раз смазывая сковороду маслом. Держите готовые блинчики в кастрюле под крышкой, теплыми.
5. Для начинки нарежьте шампинь­оны тонкими ломтиками, обжарьте в большой сковороде в топленом масле на сильном огне до выпаривания жидкости, 5–7 мин. Смешайте брынзу со сливочным сыром, смажьте этой смесью каждый блинчик, посыпьте жареными грибами и сверните в трубочку.
6. Уложите блинчики в смазанную маслом сковороду с толстым дном, прогрейте на слабом огне 5–7 мин. Подавайте немедленно.