Эмпанадас с потрохами

Сложный рецепт эмпанадаса с потрохами латиноамериканской кухни. Пошаговый рецепт латиноамериканской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 835 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество калории: 835 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Латиноамериканская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Латиноамериканская кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Пшеничная мука 1 кг
• Репчатый лук 350 г
• Говяжий жир 250 г
• Рубец 250 г
• Яйцо куриное 3 штуки
• Оливки 50 г
• Зобная телячья железа 300 г
• Молоко 300 мл
• Сладкий перец 60 г
• Сливочное масло 50 г
• Растительное масло 1 л
• Зеленый лук 35 г
• Лимон ½ штуки
• Лавровый лист по вкусу
• Соль по вкусу
• Молотый кумин (зира) по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Черный перец горошком по вкусу
• Молотый красный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Рубец варить с солью, лавровым листом и горошинами черного перца четыре часа. Зобную железу залить холодной водой, убрать в холодильник на восемь часов, каждые два часа меняя воду. Затем залить литром воды, выжать лимон и варить пять минут после закипания. Очистить от пленок, жира.
2. Отправить в чашу миксера килограмм муки, 20 грамм соли и жир, замесить тесто, вливая 300 мл воды. Оставить на час при комнатной температуре.
3. Для первой начинки нарезать мелкими кубиками 250 грамм репчатого лука и рубец. Обжарить на растительном масле лук, через пять минут добавить рубец, оба красных молотых перца, кумин, соль по вкусу. Готовить еще минут семь. Переложить фарш в миску, добавить мелко нарезанные оливки, вареное яйцо и 15 грамм зеленого лука. Перемешать.
4. Для второй начинки растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанные сладкий перец и 100 грамм репчатого лука, через пять минут — 50 грамм муки, перемешать, влить молоко. Готовить, помешивая, до загустения. Отдельно, без масла, слегка обжарить мелко нарезанную зобную железу. Добавить ее к луку, перемешать, туда же отправить два мелко нарезанных вареных яйца, 20 грамм зеленого лука, чуть соли и перца. Оба фарша должны остыть.
5. Тесто раскатать в тонкий лист. Вырезать в нем круги диаметром 8–10 см. Выложить в центр каждого начинку, смочить края водой и скрепить, чтобы получились полукруглые пирожки.
6. Разогреть оставшееся растительное масло, обжарить эмпанадас во фритюре и избавить от излишков масла с помощью бумажных полотенец.

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!

 

Хороший рецептик!

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!