Паннакотта с сахарной решеткой

Несложный рецепт паннакотты с сахарной решеткой fusion кухни. Пошаговый рецепт fusion кухни с фото для приготовления дома за 33. Содержит всего 170 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 33
• Количество калории: 170 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Fusion кухня
• Тип блюда: Десерт

Ингредиенты на четыре порции

• Для апельсинового соуса:
• сок апельсиновый – 250 г
• апельсиновый ликер
• сахар – 65 гр
• крахмал – 20 гр
• Для желе:
• желатин в гранулах – 11 гр
• сахар – 150 г
• жирные сливки – 500 г
• Для сахарной решетки:
• масло растительное
• сахар – 250 г

Пошаговое приготовление

1. Желатин замочить в холодной воде (120-150 мл), сливки довести в кастрюльке до кипения и дайте им уменьшиться в объеме. Добавьте сахар.
2. Желатин размешайте и добавьте в кипящие сливки. Все хорошо перемешайте и снимите кастрюльку с плиты. Когда жидкость остынет, еще раз все перемешайте и разлейте по чашкам.
3. Поставьте десерт на 1,5 часа в холодильник. Затем чашки с готовым (застывшим желе) опустите в горячую воду (для лучшего извлечения) и переверните десерт на тарелочку. Дайте желе немного обсохнуть и снова поставьте на холод.
4. Для получения сахарной решетки приготовьте жженый сахар в кастрюльке на среднем огне, постоянно помешивая, и дайте ему остыть.
5. Возьмите кусочек фольги и смажьте маслом. Окунайте вилку в сахарную массу и быстрыми движениями нанесите линии слева направо и снизу вверх. Дайте остыть.
6. Для приготовления апельсинового соуса насыпьте крахмал в маленькую миску. Добавьте сахар и все перемешайте с 50 мл. апельсинового сока.
7. Оставшийся апельсиновый сок доведите до кипения и смешайте с растворенным крахмалом. Дайте получившейся смеси закипеть. Хорошо остудите и по вкусу добавьте ликер. Дайте соусу остыть.
8. Полейте соусом желе на тарелочках. Сахарную решетку разломите на 4 кусочка и украсьте ими десерт.

 

спасибо за отличный рецепт!