Равиоль с козьим сыром

Простой рецепт равиоли с козьим сыром итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 651 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 651 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Паста и пицца, Итальянская кухня

Ингредиенты на одну порцию

• Сладкий перец 200 г
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Мелко рубленный чеснок 3 зубчика
• Мягкий козий сыр 150 г
• Петрушка 2 стебля
• Яичный желток 1 штука
• Белое вино 100 мл

Пошаговое приготовление

1. Готовим соус: чеснок поджариваем на оливковом масле до румяности, добавляем болгарский перец, крупномолотый черный перец и сахар, доводим до вкуса. Соус готовится 10–15 минут.
2. Козий сыр разминаем руками с белым вином. Готовим тесто как на пельмени. Раскатываем, вырезаем 2 квадрата, сторонами 25 х25 см. Кладем первый квадрат, смазываем оливковым маслом, выкладываем сыр горкой и делаем углубление. Отделяем желток с белком. В углубление выкладываем желток, посыпаем крупномолотым черным перцем (он должен хрустеть на зубах). Второй квадрат смазываем маслом и выкладываем на первый так, чтобы углы не совпадали. Стаканом делаем оттиск сверху, но не дорезаем. Пальцами прижимаем по контурам оттиска, чтобы яйцо в процессе варки не вытекло. В кипящую воду кладем равиоль на 0,5–1 минуту.
3. На тарелку выкладываем соус, сверху кладем равиоль. По контурам оттиска колечком на равиоль снова выкладываем соус, украшаем петрушкой.