Шотландский рулет

Непростой рецепт шотландского рулета шотландской кухни. Пошаговый рецепт шотландской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 273 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 273 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Шотландская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на восемь порций

• помидоры (тонко нарезанные) – 2 шт.
• яйца (очищенные крутые) – 2 шт.
• мука – 1 ст. л.
• лук репчатый (мелконарезанный) – 1 луковица
• масло растительное – для жарки
• соль
• пиккалилли (острые пикули с пряностями) – 2 ст. л.
• цветы редиса
• свиной фарш – 250 г
• листья и побеги цикория курчавого
• яйцо (взбитое) – 1 шт.
• масло сливочное – 3 ст. л.
• сухари панировочные – 3 ст. л.
• круглые булочки – 4 шт.
• свиные шкварки

Пошаговое приготовление

1. Смешайте фарш с луком, посолите и поперчите и разделите массу пополам. Обваляйте яйца в муке и аккуратно «оберните» каждое в фарш, предварительно посыпав руки мукой. Фарш должен закрывать яйцо полностью. Полученные шарики разровняйте, чтобы они стали гладкими, смажьте взбитым яйцом и обваляйте в сухарях.
2. Наполовину заполните фритюрницу (или сковороду) маслом и нагрейте до 190 градусов.
3. Обжаривайте шарики в течение 6 минут до появления румяной корочки. Выньте из фритюрницы и остудите.
4. Срежьте верхушки булочек и смажьте их маслом, затем таким же образом срежьте маленькие горбушки снизу и тоже смажьте их маслом. Удалите хлебный мякиш из средней части булочек, поместите в углубление запеченное в фарше яйцо.
5. Положите на нижнюю горбушку ломтики помидора и цикорий, сверху закройте средней частью булочки с запеченным яйцом и добавьте пиккалилли. Закрепите под углом декоративную верхушку с помощью палочки для тостов (зубочистки), с нанизанными на нее побегами цикория и шкварками.

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)