Несложный рецепт закуски по харьковски украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 21. Содержит всего 239 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 21Количество калории: 239 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на одиннадцать порций20 перепелиных яиц1 кг свиного фарша,50-100 г гранатового сокатреть белого батонанемного молока4 куриных яйца4 ст. ложки муки200 г белой панировки50 г измельченного грецкого орехасоль специи аджикарастительное масло для жаркиПошаговое приготовлениеВ свиной фарш добавить соль, специи, чайную ложку острой аджики и 50-100 г гранатового сока. Фарш хорошо взбить и поставить в холодильник мариноваться на 3-4 часа минимум. Замаринованный фарш перекрутить через мясорубку с замоченным в молоке куском батона, добавить одно куриное яйцо и хорошо вымешать.Сварить вкрутую перепелиные яйца. Залить холодной водой, остудить и очистить. Разделить фарш на 20 частей. Руками сформировать лепешки толщиной 1 см. Держа лепешку на ладони, положить в центр перепелиное яйцо. Залепить фарш, чтобы получился шарик с яйцом внутри. Отложить.Взбить 3 куриных яйца, 4 ст. ложки муки, соль и перец затем налить в глубокую тарелку.На мелкую тарелку насыпать белую панировку смешанную с измельченным грецким орехом. Окунуть шарики сначала во взбитые яйца, потом - в белую панировку смешанную с измельченным грецким орехом. Повторить еще раз. Панированные шарики охлаждать в холодильнике минимум 10-15 мин.В глубокую сковороду налить растительное масло на 1/1, глубины. Сильно разогреть. Обжаривать яйца, в течение 4-5 мин, поворачивая, до золотистой корочки. Достать и обсушить на бумажных кухонных полотенцах или на решетке. Подавать с зеленым маслом и горчицей.для приготовления:белой панировки:взять черствый белый батон, очистить корки и нарезать кубиками 3-4 ммзеленого масла :зелень укропа и петрушки мелко нарезать затем тщательно смешать с мягким сливочным маслом и солью.
