Простой рецепт тажина из баранины с орехами и курагой марокканской кухни. Пошаговый рецепт марокканской кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 279 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 90 минутКоличество калории: 279 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Марокканская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на две порциибаранья лопатка - 500 гкурага - 60 гминдаль - 30 глук репчатый - 1 шт.имбирь молотый - 1/1, ч. л.кардамон, корица - на кончике ножасоль, перец - по вкусуоливковое масло «Идеал» - 2 ст. л.Пошаговое приготовлениеВ отдельной сковороде на оливковом масле обжарить куски баранины (можно было бы это сделать в тажине, но у меня он маленький, поэтому мясо жарила на сковороде).В тажин налить оливковое масло и обжарить в нем нарезанный полукольцами лук, не накрывая крышкой.Мясо посолить, поперчить, посыпать специями и переложить в тажин к луку.Тажин накрыть крышкой и готовить на медленном огне 1 час.Миндаль залить кипятком, освободить от кожицы.Добавить очищенный миндаль и вымытую курагу к готовящемуся мясу и готовить еще полчаса.Подавать баранину с кускусом, приготовленным согласно инструкции на упаковке.Тажин - одно из главных блюд марокканского обеда. Блюдо называется так же, как и глиняная посуда (сковорода с высокой крышкой), в которой оно готовится. По сути своей тажин – это рагу. Его готовят с говядиной, с бараниной, с верблюжатиной, с курицей, с индейкой, с рыбой. Обычно к мясу, птице или рыбе добавляются овощи, фрукты, приправы и все это медленно тушится в тажине-посуде. Вообще, в Марокко в тажине готовят много чего, эта посуда – основной инструмент марокканской кухни.
@volynkina92, очень интересная идея! ща попробуем приготовить тажина из баранины с орехами и курагой по этому простому рецептику.
