См.пошаговоеСложный рецепт праздничного бирьяни с Басмати mix индийской кухни. Пошаговый рецепт индийской кухни с фото для приготовления дома за 32. Содержит всего 250 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 32Количество калории: 250 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Индийская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на пять порцийШафрановое молоко:Молоко горячее — 80 млШафран — 3-4 ниточкиРис:Рис Басмати mix — 150 грВода — 180 млМасала:Индейка или курица — 200 гр, я брала 150 гр отварного филе грудкиКинза — небольшой пучок, порезатьЛук — 2 штКуркума — 0,5 ч лЗуб чеснока — 1 штСольКардамон — щепоткаЧили — несколько колечекГхи — 2 ст л +2 ст лТоматы в собств соку — 100 млПошаговое приготовлениеВ молоко опустить шафранРис промыть, залить водой, довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить, пока не впитается вся вода, рис останется чуть не готовымЛук порезать кольцами или полукольцами Обжарить на 1 ст л топленого масла лук до коричневатого цвета, у меня это заняло 20 минут Убрать лук в сторонуДобавит 1 ст л топленого масла и обжарить чеснок, чили, специи в теч 5 минут, добавить птицу,томат и томить на медленном огне, пока не останется жидкостиоставшееся топленое масло растопить, процедить шафрановое молоко и влить в него топленое масло Собираем Ставим кольцо, которое смазать маслом На дно выкладываем треть высоты формы рисна него кинзукурицу по высоте на треть формырис до конца формы, утрамбовываем аккуратно, поливаем шафрановым молоком с маслом, последним слоем лук, немного лука оставитьСтавим в разогретую до 200 духовку на 10 минут Ставим кольцо на блюдо, снимаем колько, украшаем кинзой и подаем с оставшимся лукомВкуснейшее блюдо, достаточно сытное, но не жирное, ароматное и пикантное - достойно занять место за праздничным столом!
