Ризотто с карри и креветками, обжаренными в меде

Сложный рецепт ризотто с карри и креветками, обжаренными в меде итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 45 минут. Содержит всего 103 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 103 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• креветки крупные - 8 шт.
• семена кунжута, обжаренные - 2 ст. ложки
• лук зеленый – 4 пера
• репчатый лук - 2 маленьких луковицы
• сливочное масло - 2 ст. ложки
• порошок карри - 1 ст. ложка
• перец чили 1 стручок
• белое вино – 50 мл
• кокосовое молоко – 75 мл
• соль, перец
• лук шалот - 1 шт.
• рис круглый – 3/3, стакана
• горячий куриный бульон – 1,5 стакана
• сливки 33% - 50 мл
• оливковое масло – 3 ст. л.
• мед - 1 ст. ложка

Пошаговое приготовление

1. Креветки очистить от панцирей и обвалять в кунжуте.
2. Перья зеленого лука мелко нарезать и отложить.
3. Луковицы мелко нарезать.
4. В кастрюле для соуса растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанные луковицы, панцири креветок. Обжарить на тихом огне около 3 мин, постоянно мешая. Добавить порошок карри и перец и еще 3 мин. держать на огне. Добавить белое вино, выпарить на половину, затем добавить кокосовое молоко. Посолить, поперчить и готовить еще 15 мин, постоянно помешивая. Когда соус загустеет, снять с огня и процедить. Держать горячим.
5. Очистить и мелко нарезать лук шалот. В большой сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла. Добавить в масло лук шалот и рис и готовить на тихом огне около 4 мин, постоянно мешая, чтобы зерна риса обжарились равномерно.
6. Добавить полстакана бульона и готовить, постоянно мешая, пока рис не впитает бульон. Затем снова влить полстакана бульона, мешать, пока рис не впитает бульон. Снова повторять всю операцию, пока рис не впитает весь бульон и зерна не дойдут до кондиции «аль - денте».
7. Затем добавить сливки, довести до вкуса, перемешать.
8. На другую сковороду вылить 1 ст. л. оливкового масла и растопить мед. Быстро обжарить там креветки.
9. Ризотто выложить в порционную тарелку, полить соусом и посыпать зеленым луком. Сверху выложить несколько креветок.

 

А что вы нашли в ризотто с карри и креветками, обжаренными в меде??? Мне, например, не очень понравилось

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

Ух ты! Как красиво и просто!

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)