Очень популярное на Ближнем Востоке вегетарианское блюдо на основе нута (турецкого гороха). Готовится несложно, хотя требует времени для замачивания и варки нута. Хумус традиционно едят, зачерпывая кусочком питы или лепешки, но он также может употребляться в сочетании с горячими мясными или вегетарианскими блюдами.Простой рецепт хумуса ливанской кухни. Пошаговый рецепт ливанской кухни с фото для приготовления дома за 2 часа 20 мин. Содержит всего 282 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 2 часа 20 минКоличество калории: 282 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Ливанская кухняТип блюда: Закуски, БобовыеИнгредиенты на шесть порцийНут (турецкий горох) 200 гСоль морская 1 ч. л.Кунжут 50 гКунжутное масло 40 млОливковое масло 40 млЛимоны 1 шт.Чеснок дольки 1 шт.Зира (кумин) ½ ч. л.Пошаговое приготовлениеНут замочите на 6-8 часов, а затем варите на среднем огне 1,5-2 часа в подсоленной воде. Добавление небольшого количества соды при варке позволяет ускорить размягчение нута и сократить время варки.Если вы найдете в продаже кунжутную пасту (тхина, тахини), то этот этап можно пропустить. В противном случае можно приготовить ее из семян кунжута, смолов их в кофемолке или растерев в ступке.Сваренный нут с добавлением масла и лимонного сока измельчите в блендере до состояния пюре. Для получения особо нежной текстуры готового блюда нужно удалить с нута шкурки.В нутовое пюре добавьте чеснок, кунжутную пасту и растертую зиру.Взбивайте блендером до получения светлой однородной массы.
УРА!!! Свершилось! Я сделала хумус! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
