Непростой рецепт гуляша на солодовом безалкогольном пиве немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 80 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 120 минутКоличество калории: 80 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Немецкая кухняТип блюда: ГуляшИнгредиенты на четыре порции750 г мякоти свинины1 большая луковица1 большая морковь2 ст. л. топленого масла или смальца для жарки1 ч. л. тмина2 ч. л. порошка острой паприки1 ч. л. сушеного майорана1-2 лавровых листочка1,5 ст. л. томатной пасты0,5 л темного солодового безалкогольного пиваСоль, черный молотый перец по вкусу1 ч. л. крахмала по желанию для загустения соусаПошаговое приготовлениеЛук и морковь очистить и мелко нарезать.Мякоть свинины порезать небольшими кусочками, примерно 2-3 см и обжарить их на сливочном масле или смальце до румяного состояния.Обжаренное мясо переложить в кастрюлю.В оставшемся жире слегка потушить лук и морковь, всыпать к ним специи, добавить томатную пасту, все слегка обжарить и влить немого пива. Овощи со специями переложить в кастрюлю с мясом, влить оставшееся пиво, довести до кипения, посолить, поперчить, убавить огонь и тушить на малом огне около 1,5 часов.В конце тушения, если соус не достаточно густой, развести 1 ч. л. крахмала в небольшом количестве воды, влить в кастрюлю с гуляшем, довести до кипения, перемешать и снять с огня.Подавать с любимым гарниром и свежими или маринованными овощами.Приятного аппетита!Производится солодовое безалкогольное пиво по технологии пивоварения, но в процессе его изготовления в него добавляют сахар, что противоречит немецким законам. В Баварии до сегодняшнего дня запрещено производить «солодовое пиво» с добавлением сахара (после имевшей место в 1960 г. так называемой «сладкопивной войны»). В результате многочисленных процессов Федеральный суд предписал называть «солодовое пиво» в Германии в будущем «солодовым напитком». Под ним понимают напиток темно-янтарного цвета. Сусло готовят с экстрактивностью 7-8% и лишь после фильтрования в пиво добавляют столько сахара, чтобы получить 11, 5-12%. Содержание спирта в пиве составляет, подобно безалкогольному, 0, 5%. Поэтому солодовые напитки потребляются и соответствии с их названием - как утоляющие жажду напитки с содержанием питательных веществ. Солодовое пиво – идеальный поставщик энергии, у его всегда можно рекомендовать детям, а также спортсменам из-за отсутствия в нем спирта и наличия полезных углеводов, белка и витаминов. Хотя немецким Законом о чистоте пивоварения это запрещено, в других странах добавление сахара является обычным технологическим приемом, используемым для легкого подслащивания низового темного или черного пива с содержанием спирта до 5%. Благодаря этому такое пиво имеет легкий приятный оттенок, что гарантирует ему хороший сбыт, особенно среди женщин.
