Дрожжевой пирог с мясом и овощами

Непростой рецепт дрожжевого пирога с мясом и овощами авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за до 1 часа. Содержит всего 246 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 246 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на шесть порций

• Свинина 500 г.
• Дрожжи сухие 2 ч. ложк
• Куриное яйцо 1 шт.
• Масло сливочное 100 г.
• Молоко коровье 300 мл.
• Сахар 1.5 ч. ложк
• Пищевая соль 0.5 ч. ложк
• Яичный желток 1 шт.
• Кунжут 2 ст. ложк
• Подсолнечное масло 20 мл.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Перец черный молотый 0.2 ч. ложк
• Перец красный молотый 0.1 ч. ложк
• Имбирь сухой молотый 1.5 ч. ложк

Пошаговое приготовление

1. Дрожжевой пирог с мясом и овощами – это очень сытная выпечка, так как для начинки используется мясо. А я использую мясо свинины, которое само по себе достаточно жирное. На свое усмотрение можно взять менее жирное мясо или даже диетическое (индейка, кролик). К тому же дрожжевое тесто отличается хорошей сытостью. А вот тесто лучше всего приготовить дрожжевое. Поэтому муку просеять через сито, чтобы мука насытилась кислородом, за счет чего выпечка будет пышнее. К муке добавить сухие дрожжи и размешать. Я использую быстродействующие сухие дрожжи, поэтому их следует добавлять сразу в муку.
2. В муку разбить одно куриное яйцо и перемешать.
3. Растопить в микроволновой печи сливочное масло, остудить немного и добавить тоже к муке. Если нет микроволновой печи, то масло можно растопить на водяной бане. В тесто добавить пищевую соль и немного сахара для вкуса.
4. Молоко подогреть на плите до 40 градусов и влить в муку. Замесить тесто. Поставьте тесто в теплое место или в теплую выключенную духовку на несколько часов. Тесто должно увеличиться в два раза.
5. Затем стол присыпать мукой и выложить тесто. Из теста раскатать пласт по размеру чуть больше формы для запекания.
6. Разогреть на сковородке подсолнечное масло. Свинину порезать кубиками и обжарить на среднем огне около 7 минут. Мясо убрать со сковородки.
7. Морковь и репчатый лук очистить, сполоснуть водой. Обжарить морковь и лук на подсолнечном масле до мягкости.
8. Высыпать зеленый горошек к моркови и луку. Перемешать и добавить пищевую соль, черный молотый перец и молотый имбирь. Добавить по вкусу красный молотый перец.
9. К овощам и горошку добавить обжаренное мясо, перемешать.
10. Яйцо разделить на белок и желток. Белок взбить и добавить в начинку, размешать.
11. Тесто выложить в форму и край смазать желтком, посыпать кунжутом.
12. Высыпать в серединку всю начинку и разровнять её.
13. Пирог поставить в горячую духовку. Выпекается пирог примерно 45 минут при температуре духовки 200 градусов. Но в любом случае нужно ориентироваться по параметрам своей духовки. Готовый пирог имеет румяный край и начинку, которая не рассыпается за счет добавления взбитого белка. Пирог остудить в форме и переложить на тарелку. Перед подачей к столу пирог порезать на кусочки.

 

готовила дрожжевой пирог с мясом и овощами много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта