Свиные колбаски-гриль с паприкой и базиликом (вариант)

Несложный рецепт свиных колбаски-гриль с паприкой и базиликом (вариант) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 35. Содержит всего 49 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 35
• Количество калории: 49 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на девять порций

• Свинина полужирная — 3 кг
• Соль — 2 ст. л.
• Паприка молотая — 1 ст. л.
• Мускатный орех молотый — 0,5 ч. л.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Перец черный грубого помола — 0,5 ст. л.
• Базилик сушеный — 1 ст. л.
• Чеснок свежий — 4 зубчика
• Пиво светлое холодное — 200 мл
• Черева говяжья + черева баранья

Пошаговое приготовление

1. Свинину пропустить в мясорубку с крупной решеткой;
2. Добавить мелко рубленный чеснок — слегка перемешать;
3. Соль соединить с перцами и высыпать в фарш;
4. Добавить к фаршу пиво и хорошо размешать (до поглощения всей свободной влаги);
5. Кишки замочить в холодной воде и затем — промыть под проточной водой внутри;
6. Фарш поделить пополам, половину набить в говяжьи или свиные кишки, сформировать колбаски по 15-20 см;
7. Вторую половину набить в бараньи кишки, сформировать колбаски по 20 см в длину, каждую из них свернуть улиткой (для фиксации использовать зубочистки);
8. Колбаски промариновать в холодильнике минимум 2 часа;
9. Далее толстые колбаски отделить друг от друга и жарить на решетке (смазанной маслом) на подготовленных углях примерно 15-18 минут (для тонких улиток достаточно 8-10 минут), часто переворачивая — не пережаривать !!!

Решила я в этот раз немного разнообразить формы колбасок, потому как на пикнике с нами было много детишек... обычной колбасой их не заманишь, а вот такие маленькие колбаски-улиточки вызывали у них восторг и повышение аппетита !!! ))) К слову пиво здесь используется в качестве маринада и дает необыкновенную сочность и нежность свинине и снижает количество вредных веществ, образуемых в мясе при приготовлении на огне... ))) Можно так же приготовить такие колбаски в духовке, на сковородке или на пару — все варианты будут сочны, вкусны и ароматны !!! )))