Сложный рецепт цюрихского пасторского пирога с яблоками домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 24. Содержит всего 52 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 24Количество калории: 52 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на двенадцать порциймука 150 госнова:85 гр. сливочного масла60 гр. сахара1 желтоктворожная прослойка:300 гр. творога65 гр. сметаны(у меня 50 гр. сливок + 50 гр. белого шоколада - сливки нагреть и растопить в них шоколад)1 яйцо + 1 желток1 гр. ванили75 гр. сахараминдальная прослойка:100 гр. сахара3 желтка4 белка200 гр. молотого до состояния муки миндаля1 ст. л лимонного сока50 гр. кукурузного крахмалащепотка разрыхлителя700-800 гр. яблок + 1 ст. л лимонного сока(сбрызнуть яблоки, чтобы не потемнели)Пошаговое приготовлениеОснова:Желток растереть сахаром, добавить масло и взбить до кремообразного состояния. Ввести муку и быстро замесить. Собрать тесто в шар и руками распределить по форме, сформировав бортик высотой 2-3 см.Творожная прослойкаТворог протереть через сито. Взбить с яйцом, желтком, сметаной(сливками и шоколадом) и ванилью. Равномерно распределитьв по форме поверх теста.Яблоки очистить от кожицы. Одно яблоко натереть на крупной терке. Остальные разрезать на 4-6 частей, добавить лимонный сок.Миндальная прослойка:Желтки взбить с сахаром в густую пену. Добавить к ним лимонный сок и тертое яблоко. Затем вмешать молотый и смешанный с крахмалом и разрыхлителем миндаль. Белки взбить в крепкую пену и соединить с миндально - желтковой массой. Выложить поверх творога. Четвертинки яблок аккуратно разложить сверху, слегка вдавив в миндальную начинку.Выпекать в прогретой до 180С духовке примерно один час (до сухой лучинки), остудить и освободить от формы и посыпать сахарной пудрой.Очень вкусный и ароматный пирог!
