Пирожное Персики с шоколадным заварным кремом

Непростой рецепт пирожного Персики с шоколадным заварным кремом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 30 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 30 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста:
• Мука — 550 г
• Сахар — 225 г
• Сливочное масло — 110 г
• Яйцо — 3 шт.
• Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
• Свежевыжатый лимонный сок — 2 ст. л.
• Для крема:
• Молоко — 500 мл
• Сахар — 100 г
• Сливочное масло — 200 гр
• Мука — 50 г
• Яйцо — 3 шт.
• Какао - порошок — 2 ст. л.
• Для украшения:
• Пищевой краситель — розовый и желтый
• Сахар — 200 г

Пошаговое приготовление

1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром в пышную массу.
2. Добавить яйца и продолжить взбивать.
3. В полученную массу добавить лимонный сок.
4. Смешать муку с разрыхлителем. Постепенно просеять муку в миску с тестом и хорошо перемешивать.
5. Из полученного теста формируем шарики одинакового размера. Придать шарикам форму половинок персика.
6. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 180°C.
7. Готовые половинки пирожного остудить и аккуратно вырезать середину ножом.
8. Для крема взбить яйца с сахаром. Добавить муку и продолжить взбивать.
9. Подогреть молоко и растворить в нем какао - порошок.
10. Постепенно влить яичную смесь, постоянно помешивая.
11. Варить крем на слабом огне, пока он не загустеет, постоянно помешивая.
12. Полученный крем остудить, добавить масло и взбить. Крем готов.
13. Заполнить половинки персиков кремом и соединить между собой.
14. Развести пищевые красители в воде, каждый в отдельной миске. Окунуть половину пирожного сначала в один краситель, затем в другой.
15. Влажное пирожное обвалять в сахаре. Украсить пирожное листиками зелени.
16. Пирожное «Персики» из нашего детства готово!

Это пирожное из моего детства. До сих пор помню его на прилавках хлебобулочных и кондитерских магазинов. Моя мама предпочитала готовить «Персики» сама. Помимо стандартной начинки для них - джема, варенья и вареной сгущенки, мама готовила шоколадный заварной крем, чтобы угодить дочке-сладкоежке. А вот и фотография сладкоежки, которая ко всему прочему была настоящей модницей, даже большей модницей, чем сейчас. Мама рассказывала, что на прогулку я обязательно брала детскую сумочку, даже, если она была совершенно пустой. На фото 1988 год и мои первые зубы.