Луковые оладьи (Bhaji)

Несложный рецепт луковых оладий (Bhaji) индийской кухни. Пошаговый рецепт индийской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 118 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 118 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на шесть порций

• 2 средние луковицы
• 1 стакан муки
• 1 стакан воды
• 2 перчика чили
• 2 зубка чеснока
• ½ ч. л. куркумы
• ½ ч. л. гарам масалы
• 1 ч. л. зерен кумина
• 1 ч. л. морской соли
• 2 ст. л. рубленной кинзы
• Растительное масло для глубокой жарки

Пошаговое приготовление

1. В Индии такие жареные оладьи продаются на улице, как у нас хот - доги. Бхаджи хрустящие, острые и очень вкусные.
2. Зерна кумина обжарить на сухой сковороде примерно минуту, чтобы они чуть зарумянились и стали ароматными. Перемолоть их в ступке в порошок.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами и обсушить на бумажных салфетках. У перцев чили удалить семена и мелко порубить. Чеснок и кинзу мелко порезать.
4. Положить лук в большую миску, добавить чеснок, чили, зелень, все специи и соль и все тщательно перемешать, чтобы весь лук был покрыт специями и мукой. Постепенно влить воду, хорошенько размешивая. Должно получиться густое тесто.
5. В кастрюле разогреть масло для глубокой жарки. Выкладывать по ложке теста в горячее масло, формируя круглые оладьи. Жарить 3-4 минуты, достать шумовкой и выложить на бумажные полотенца. Повторить с оставшимся тестом.
6. Можно подавать с фруктовым чатни или мятным соусом.