Непростой рецепт рулетиков из телятины белорусской кухни. Пошаговый рецепт белорусской кухни с фото для приготовления дома за 50 минут. Содержит всего 323 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество калории: 323 килокалорийКоличество порций: 11 порцийПовод: Новый годСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Белорусская кухняТип блюда: Основные блюдаТехнология приготовления: МаринованиеИнгредиенты на двенадцать порциймайоран 1 пучоклук зеленый (с луковицами) 2 стеблячеснок 1 зубчикпаштет 150 гсольперец (молотый черный)телятина 480 гмясной бульон 250 гбелое вино 100 млсметана 60 глимон (цедра) на кончике ножазелень 1 пучокПошаговое приготовлениеМайоран вымыть, обсушить и оборвать листики.Лук и зелень вымыть, почистить, мелко нарубить и положить в кастрюлю.Чеснок очистить и выдавить туда же ручным прессом.Добавить паштет и 2 ст.л.листиков майорана.Все хорошо перемешать, посолить и поперчить.Шницели вымыть, обсушить и слегка отбить между двумя слоями полиэтиленовой пленки.На каждый шницель, немного отступив от краев, выложить порцию фарша из паштета и зелени.Края подвернуть, рулетики начиная от узкого края, свернуть и обвязать толстыми нитками.Духовку нагреть до 180 градусов.В сковороде разогреть топленое масло и обжарить рулетики со всех сторон до золотистого цвета.Добавить почищенную и мелко нарезанную суповую зелень с кореньями и пожарить еще немного все вместе.Влить бульон, добавить оставшийся майоран и все переложить в огнеупорную форму.Влить вино и поставить форму в нагретую духовку на 30-35 минут.Готовые рулетики вынуть из формы, переложить на жаропрочное блюдо и оставить его в духовке при температуре 80 градусов.Оставшийся от жарки соус протереть через сито и добавить сметану.Соус немного уварить, посолить, поперчить, добавить цедру.Рулетики положить в соус и по желанию украсить майораном.
