Простой рецепт лобио по-мегрельски от Майи Тория, шеф-повара Saperavi cafe грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 111 килокалорий.Время подготовки: 8 чВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 111 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: Встреча с друзьями, ОбедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Грузинская кухняТип блюда: Второе блюдоТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на восемь порций1 кг пестрой фасоли5–6 средних белых луковиц1 стебель лука - порея1 пучок листового сельдерея1 средний пучок кинзы1 зеленый перец чили5–6 зубчиков чеснокасоль, хлопья красного перцаПошаговое приготовлениеЗамочите фасоль в холодной воде, утром воду слейте, залейте свежую, чтобы покрывала содержимое. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.Воду слейте, снова налейте холодной воды в пропорции 1:4 и поставьте варить на средний огонь. Варите до полного размягчения фасоли, периодически помешивайте.Возьмите толкушку для пюре и разомните фасоль прямо в кастрюле в процессе варки – для получения неоднородной густой массы.Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками, порей – тонкими кольцами, сельдерей измельчите. Положите все эти ингредиенты к фасоли, перемешайте, доведите до кипения.Нарежьте чеснок, чили и кинзу, сложите в ступку, добавьте соль и красный перец, растолките до однородности,положите в лобио и перемешайте. После закипания огонь убавьте, накройте крышкой и потомите 10–15 мин. Подавайте горячим.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
готовила лобио по-мегрельски от майи тория, шеф-повара saperavi cafe много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
