Кулич, сделанный по этому рецепту, показался мне одним из наиболее удачных среди всех, что я делала. Он не черствел более недели…Простой рецепт пасхального кулича с изюмом и ванилью домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 43. Содержит всего 199 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 43Количество калории: 199 килокалорийКоличество порций: 11 порцийПовод: На ПасхуСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Сладкая выпечкаОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на шесть порциймука (мука бывает разного качества, а яйца разного размера, поэтому, прийдется ориентироваться по ситуации. .. ) — 1-1,5 кгяйца куриные — 6 штмолоко — 0,5 лсливочное масло — 200 гсахар — 1 стак.дрожжи (очень важно, чтобы были хорошие!) — 11 гванилин — 1 пакет.изюм — 200 гПошаговое приготовлениеМолоко нужно нагреть, растворить в нем дрожжи, затем добавить 0,5 кг муки и как следует перемешать.Затем ставим все это дело в теплое место, прикрыв чистой салфеткой примерно на 30-40 минут (короче, до тех пор, пока наша опара не увеличится примерно вдвое). Затем отделяем белки яиц от желтков.Желтки растираем с сахаром, добавляем ванилин. Белки взбиваем с третью чайной ложки соли. Добавляем в опару желтки, размягченное сливочное масло, а потом аккуратно, неспеша, вмешиваем белки.Потом вмешиваем оставшуюся муку и хорошенько вымешиваем тесто, чтобы оно было пышным, воздушным, но при этом не липло к рукам… Тесто убираем еще раз в теплое место на час, оно должно как следует подняться. Затем добавляем в тесто замоченный предварительно изюм, как следует перемешиваем, и раскладываем по смазанным формам примерно по одной трети в каждую форму, ну половина – от силы, для тех, кто любит куличи с большими «шапками» (если формы из специального пергамента, смазывать их не надо!). Даем тесту как следует расстояться в формах, ставим на 10 минут в разогретую до 120 градусов духовку, затем увеличиваем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 10–15 минут (а зависимости от размера форм). Готовность, как всегда, проверяем деревянной шпажкой или макарониной. Кулич готов. Глазурь я делала пакетную – взбивала белки, добавляла в них смесь из пакета… Так что, делайте украшение на свой вкус! Кулич готов, дожидаемся Пасхи и…… приятного аппетита!
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - А_Лабушев ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
