Рулет капустный с гречневой кашей и грибами

1. В 1.5 стакана подсоленной кипящей воды всыпать гречневую крупу, накрыть крышкой и варить при небольшой температуре до готовности и выпаривания воды. В сваренную гречку добавить 1 ст.ложку сливочного масла, охладить.

2. Грибы и лук порезать.

3. Разогреть в сковороде растительное масло, положить порезанные грибы, пожарить 5 мин, добавить лук, потомить 5-10 мин.

Затем добавить фарш и потушить 10-15мин, добавить соль и перец по вкусу. Охладить.

4. 4. Яйца отварить, очистить. Яйца и петрушку мелко порезать.

Соединить гречневую кашу, поджаренные грибы с фаршем, яйца, зелень, перемешать.

5. Ошпаренный и слегка проваренный кочан капусты разобрать на листья, срезать и слегка отбить утолщения.

Листья капусты разложить на полотенце в виде полоски, так что бы листья находили один на другой, сверху выложить ровным слоем начинку.

6. С помощью полотенца свернуть рулет и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Рулет смазать сливочным маслом, взбитым яйцом, посыпать сухарями. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 25 мин.

Подавать, порезав порционными кусочками, полив сливочным маслом или со сметаной.

Непростой рецепт рулета капустного с гречневой кашей и грибами украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 70 минут. Содержит всего 149 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 70 минут
• Количество калории: 149 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Капуста – 0.5 кг,
• гречневая крупа – 0.5 стакана,
• грибы – 150 гр,
• фарш ( свинина + говядина ) 150 гр,
• яйца – 2 шт,
• масло растительное – 3 ст. ложки,
• масло сливочное – 3 ст. ложки,
• лук - 2 шт,
• молотые сухари - 1 ст. ложка,
• соль,
• перец,
• петрушка,
• яйцо ( для смазывания ) – 1 шт

Пошаговое приготовление

1. В 1. 5 стакана подсоленной кипящей воды всыпать гречневую крупу, накрыть крышкой и варить при небольшой температуре до готовности и выпаривания воды. В сваренную гречку добавить 1 ст. ложку сливочного масла, охладить.
2. Грибы и лук порезать.
3. Разогреть в сковороде растительное масло, положить порезанные грибы, пожарить 5 мин, добавить лук, потомить 5-10 мин. Затем добавить фарш и потушить 10-15 мин, добавить соль и перец по вкусу. Охладить.
4. Яйца отварить, очистить. Яйца и петрушку мелко порезать. Соединить гречневую кашу, поджаренные грибы с фаршем, яйца, зелень, перемешать
5. Ошпаренный и слегка проваренный кочан капусты разобрать на листья, срезать и слегка отбить утолщения.
6. Листья капусты разложить на полотенце в виде полоски, так что бы листья находили один на другой,
7. сверху выложить ровным слоем начинку.
8. С помощью полотенца свернуть рулет и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Рулет смазать сливочным маслом, взбитым яйцом, посыпать сухарями.
9. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 25 мин.
10. Подавать, порезав порционными кусочками, полив сливочным маслом или со сметаной.

Рецепт взят из старой кулинарной книги. Фото авторские.

 

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?