БЛИНушки - кефирно-творожные

Несметно количество рецептов блинов... всех не перепробовать, ясное дело... но так хочется!

Недавно на каком-то сайте прочитала о том, что блины заводятся на кефире с добавлением соды, которая заливается кипятком... Я от себя ещё добавила творог... ну и остальное - с начинкой... и прочая...

Блины очень удачные - жарятся без жира (правда на антипригарной сковородке), не пристают, снимаютсйя легко, не рвутся...

Получаются тоненькие и - ура! - не резиновые…

Сложный рецепт бЛИНушек - кефирно-творожных домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 56. Содержит всего 195 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 56
• Количество калории: 195 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на девять порций

• Кефир (у меня домашний, молоко брала для кефира 3,2% жирности. Кефир был 3-дневной давности) - 200 мл
• Творог (у меня жирный, не сухой, не отжатый) - 125 г
• Сахар или сахарная пудра - 1 ст. л.
• Соль - щепотка
• Ванильный сахар (для сладкого блюда) - 1 пакетик
• Яйца куриные - 2 шт.
• Масло топлёное (жидкое) - 2 ст. л.
• Мука - сколько потребуется для замеса теста как на оладьи
• Порошок для выпечки или пищевая сода - 1 пакетик (1 ч. л. )
• Кипяток (бурлящий) - примерно столько, сколько кефира. Довести тесто до густоты как на блины
• НАЧИНКА (сладкая):
• - творог (отжатый)
• - изюм
• - сироп (у меня из цветов тёрна)
• - сахарная пудра
• Для ПОДАЧИ блюда - ароматический сахар (у меня карамельный. за неимением можно взять ванильный).
• Кроме того -
• - сливки - 100 мл
• - сметана

Пошаговое приготовление

1. Продукты для блинного теста.
2. - немаловажная ингра - по идее сода пищевая, а у меня порошок для выпечки.
3. Для начинки - изюм я замочила в сиропе из цветов бузины, но можно просто в воде или другом сиропе. Сахарная пудра добавляется в начинку по вкусу. или просто сахар. Творожок был нежидкий, плотный. Сироп слить. Всё хорошо перемешать и подсластить по вкусу. Щепотка соли никогда не помешает - подчёркивает вкус.
4. БЛИННОЕ ТЕСТО - - кефир, масло топлёное жидкое, творог и яйца вымешиваем с сахаром и щепоткой соли, - муку ввожу всегда. скажем так: до состояния теста на оладьи.
5. . теперь сода пищевая - не вмешиваем пока! - а льём прямо на соду бурлящий кипяток. и быстро размешиваем. Пенится дюже! Не знаю, почему. может, наши физики - химики пояснят. интересно же. Кипятка уходит примерно столько, сколько кефира, а в принципе развести тесто как на блины.
6. Пекла я на антипригарной сковородке, для начала смазала (один намёк!) маслом - не надо было! Далее пекла без жира - блины очень хорошо пропекаются, переворачиваются, снимаются.
7. Прямо удовольствие с ними работать. Обычно у меня плохой опыт с заварным тестом - рвутся, плохо переворачиваются, а тут - прямо майский день и менины сердца!
8. . вот такие они - стопочкой лежат тут почивают. Мона уже и так есть - безо всякого.
9. Берём блин и кладём на тарелку. Одна сторона позагаристее, другая «бледнолицая». На загоревший бочок кладём 1 ст. л. начинки и заворачиваем блин конвертиком.
10. Посыпаем ароматическим сахаром (у меня карамельный, но можно ванильный или ишшо какой. )
11. Ещё действующие лица нашего калинарного действа - сливки (всегда беру жирные, ненавижу диетические продукты. просто ем на 1 ведро меньше в день по совету великой и стройной Люси Гурченко) и сметана.
12. Слегка обжариваем на сковородке с одной стороны, переворачиваем и.
13. . вливаем сливки.
14. Сливки выпариваем почти до исчезновения.
15. Тэк - с. подаём со сметаной.
16. Вкусно. Блинов перепекла - без счёту. - а эти особенно понравились.
17. Бум печь ишшо!
18. И есть тоже…