Все, кто бывал в Турции, наверняка пробовали хоть раз лепешки гезлеме. Готовят их прямо перед покупателем: раскатывают тесто на специальном низком столике, раскладывают начинку и жарят.Несложный рецепт гезлеме со шпинатом и сыром турецкой кухни. Пошаговый рецепт турецкой кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 122 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 122 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: Встреча с друзьями, Обед, ПикникСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Турецкая кухняТип блюда: ЗакускаОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ЖаркаИнгредиенты на шесть порций3 стакана муки1/1, стакана оливкового масла1/1, ч. л. соли1 ч. л. сухих дрожжей50–100 мл теплой водыДля начинки:800 г шпината1 большая луковица150 г имеретинского сыра или фетыоливковое маслосоль, свежемолотый черный перецПошаговое приготовлениеПросейте муку с солью и дрожжами в миску. Влейте масло и 50 мл воды и замесите тесто. Оно должно стать гладким, мягким и не липнуть к рукам. При необходимости добавьте немного воды или муки.Разделите тесто на шарики размером со среднее яблоко, положите на поднос и накройте полотенцем. Поставьте в теплое место и оставьте, чтобы тесто поднялось, примерно на 40 мин.Для начинки мелко нарежьте лук и обжарьте на оливковом масле. Промойте шпинат и крупно нарежьте, добавьте к луку, накройте крышкой и тушите 5 мин. Посолите, поперчите и остудите. Натрите сыр на крупной терке и смешайте со шпинатом.Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте шарик теста в тонкую лепешку. Разрежьте пополам. На четверть круга положите тонким слоем начинку.Накройте начинку второй четвертью круга и прижмите по краям. Слегка смажьте лепешку маслом.Разогрейте сильно сухую сковороду с толстым дном и обжарьте лепешку с двух сторон до золотистого цвета.Другие начинки: картофельное пюре, сыр, тушеная зелень, обжаренный с луком фарш, жареные баклажаны.
