Несложный рецепт карасей по рецепту Ежика венгерской кухни. Пошаговый рецепт венгерской кухни с фото для приготовления дома за 34. Содержит всего 269 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 34Количество калории: 269 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Венгерская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на двенадцать порцийКараси (сколько Бог послал)Острый ножСливкимукаЛукМорковь, корень петрушки, сельдереяКрасный сладкий перецПаприкаСольПерецЗелень петрушкиПошаговое приготовлениеКарасей почистить и выпотрошить.Отделить филе от реберных костей и хребта.Перевернуть на кожу и очень острым ножом сделать неглубокие надрезы на мясе рыбы по всей длине (чтоб не повредить кожу) с интервалом в 1 см.Таким образом вы избавляете себя и гостей от необходимости постоянно вынимать мелкие косточки.Филе посолить - поперчить, обмакнуть в муку и обжарить в растительном масле на сковороде 5-7 мин с каждой стороны.Готовое филе вынуть из сковороды и переложить в глуюокую форму для запекания.Далее соус.Лук нарезать кубиками и обжарить в сковороде.Добавить тертую морковку и белые коренья.Когда овощи протушаться слегка, добавляем нарезанный кубиками красный сладкий перец.Тушим еще минут 5.Кладем в овощи паприку, соль, перец, наливаем сливки и доводим до кипения.Соус перелить в форму прямо на рыбу.В разогретую до 180 градусов духовку карасей поставить запекаться минут 20-30.Готовых карасиков при подаче украсить петрушкой и гарнировать отварным картофелем.Вынужденно оставшись в Венгрии на пару недель, мой муж рыбачил со своим венгерским приятелем Ежи. Его жена и поделилась этим секретом приготовления костлявой рыбы. С тех пор я пересмотрела свое отношение к речной рыбе. Приятного аппетита!
