Несложный рецепт баклажанов фаршированных квашеных домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 10 мин. Содержит всего 236 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 10 минКоличество калории: 236 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на три порцииБаклажаны - 1 кгКапуста - 200 гМорковь - 100 гПетрушка (корень) - 1 шт.Перец болгарский - 1 шт.Чеснок - 3-4 зубкаПерец горький - 1-2 стручкаСельдерей - 20-30 гУкроп - 0,5 пучкаСоль - 3 ст. ложкиВода - 2 лПошаговое приготовлениеПодготовить продукты для приготовления фаршированных квашеных баклажанов.Как приготовить квашеные баклажаны фаршированные: Вымыть баклажаны, срезать хвостики. Баклажаны отварить 3—5 минут.Капусту мелко нашинковать.Морковь очистить вымыть и нарезать тонкой соломкой.Перец вымыть, очистить от семян, тонко нарезать.Зелень мелко нашинковать.Чеснок очистить и нарезать.Все смешать и перетереть с солью.Острый перец, петрушку и сельдерей очистить и крупно нарезать.Приготовить рассол. Для этого воду довести до кипения, добавить соль, размешать. Затем рассол охладить.Когда вареные баклажаны остынут, дать стечь воде, а баклажаны разрезать вдоль, но не полностью, так, чтобы у завязи они оставались целыми. Овощной смесью начинить баклажаны. Можно обвязать фаршированные баклажаны нитками.Затем плотно уложить баклажаны фаршированные в банку или кастрюлю. Укладывать можно горизонтально или вертикально, надрезами кверху. Залить рассолом.Подержать баклажаны фаршированные несколько дней (3-4 дня) в тепле, а потом перенести фаршированные квашеные баклажаны в холодное место. Перед употреблением заправить квашеные баклажаны фаршированные растительным маслом.
