Сложный рецепт говяжьей корейки с гратеном из батата и брюссельской капустой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 3 часа. Содержит всего 111 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество калории: 111 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на шесть порцийГовяжья корейка на кости 3 кгБатат 2 кгЧеснок 12 зубчиковБрюссельская капуста 600 гРепчатый лук 2 головкиМорковь 1 штукаСтебель сельдерея 1 штукаБекон 100 гСливки 33% - ные 500 млРастительное масло 50 млГовяжий бульон 200 млКрасное сухое вино 200 млСоевый соус 1 столовая ложкаЛимоны 1 штукаСахар 1 чайная ложкаСвежий розмарин 6 стеблейТимьян 8 стеблейПетрушка 100 гКрупная соль 100 гЧерный перец горошком 12 штукМолотый черный перец по вкусуСоль по вкусуПошаговое приготовлениеВскипятить 5 л воды, добавить крупную соль, розмарин, тимьян, разрезанную надвое луковицу, морковь, сельдерей. В остывший рассол положить корейку на восемь - двенадцать часов.Приготовить гратен. Тонко нарезать батат, налить в форму для запекания немного сливок, посыпать солью, перцем, измельченным чесноком и луком, выложить слой батата, затем сливки, лук и чеснок — и так пока не заполнится форма.Запечатать форму фольгой, сделать несколько дырок ножом и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов, на час. Потом снять с формы фольгу и печь гратен еще двадцать минут.Запечь в духовке мясо: два часа при 70 градусах, затем увеличить жар до 120 градусов, а через полчаса поднять до 190 и запекать еще тридцать минут.Наполовину уварить красное вино, влить бульон, готовить до загустения соуса, приправить его петрушкой, солью и перцем.Разобрать капусту на отдельные листья. Мелко нарезать бекон, обжарить в масле до корочки, добавить сахар, соевый соус и капусту, тушить, помешивая, десять - пятнадцать минут, заправить соком лимона, солью и перцем. Подавать с корейкой, гратеном и винным соусом.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Junsexnhp ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
