Баклажаны квашеные, фаршированные морковью

Несложный рецепт баклажанов квашеных, фаршированных морковью домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 мин. Содержит всего 27 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 мин
• Количество калории: 27 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки на зиму

Ингредиенты на три порции

• Баклажаны - 3 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Чеснок - 1 головка
• Зелень - 0,5 пучка
• Масло растительное - 3 ст. ложки
• Соль - 1 ст. ложка
• Для рассола:
• Вода - 450 мл
• Соль - 10 г
• Уксус 9% - 10 мл
• Перец черный горошком - 3 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Подготовить продукты.
2. Как приготовить баклажаны квашенные с морковью: Баклажаны вымыть.
3. Проварить в подсоленной воде до готовности (30 мин. )
4. Затем положить под пресс, чтобы стекла горечь (на 1 час).
5. Очистить и вымыть морковь, натереть на крупной терке.
6. На сковороду влить 3 ст. ложки растительного масла. Выложить морковь, на среднем огне протушить до готовности (10 мин. )
7. Чеснок очистить, раздавить чесночницей. Отложить четверть порции.
8. Зелень нарезать. Отложить четверть порции.
9. К морковке добавить чеснок, пропущенный через чесночницу.
10. Добавить зелень.
11. Баклажаны разрезать вдоль, но не до конца.
12. Нафаршировать баклажаны морковью.
13. Перевязать их нитками.
14. Выложить в кастрюлю, посыпать отложенными петрушкой и чесноком.
15. Приготовить маринад. Для этого Воду довести до кипения. Добавить соль, уксус, перец и лавровый лист. Кипятить 2 минуты.
16. Фаршировананые баклажаны с морковкой залить маринадом.
17. Поставить баклажаны фаршированные морковью в теплое место под пресс на три дня.
18. Готовы квашенные баклажаны, фаршированные морковью, через несколько дней.
19. Вот так смотрятся готовые квашеные баклажаны с морковкой в разрезе.

 

как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

 

очень люблю баклажаны квашеные, фаршированные морковью,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась