Сложный рецепт ароматной поджарки с очень вкусным пюре-рецепт выходного дня домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 279 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 279 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на три порцииподжарка:мясо/ваше любимое/у меня свиная лопатка - 800 гр.1 средняя луковица нарезанная мелкими кусочками100 мл. густого томатного сок2-3 ст. л. сухого красного вина/не обязательно/250 мл. овощного бульона2 зубка чеснока/через пресс/5-7 шт. душистого перца2 лавровых листочкасахар на кончик ножасоль. перец из мельницы2 ст. л. оливкового маслаДля пюре:1 кг. картофеля/почистить и разрезать каждый клубень на 4 части/2 зубка чеснока1/1, 200 мл. стакана горячего молокасливочное масло по вкусу70 гр. натёртого на самой мелкой тёрке сыра/у меня пармезан/на кончике ножа молотый мускатный орех/по желанию/. белый молотый перец. соль с учётом солёности сыра.Пошаговое приготовлениенарезать мясо тонкими и длинными кусочками.в кастрюле с толстым дном нагреть масло и пожарить в нем лук и чеснок до прозрачности. добавить мясо и быстро всё обжарить. загасить вином и тушить 2-3 мин. пока не улетучится алкоголь.добавить томатный сок. сахар. перец и соль. через 2-3 мин. добавить бульон. когда закипит. убрать огонь до минимума. накрыть крышкой и тушить 20-30 мин. до мягкости мяса. снять крышку. добавить огонь и уварить соус почти вдвое. добавить душистый перец и лавровый лист. зелень петрушки. снять с огня и дать настояться.пюре:картофель отварить с чесноком. который потом удалить. слить воду оставив 1/1, стакана. потолочь толкушкой/не миксером!/. добавить молоко. сыр. перец. мускат. всё хорошо перемешать и попробовав посолить.Рецепт из серии - быстро. вкусно и чтобы. как можно меньше мыть посуды. самое то. для выходного дня!
