Непростой рецепт ризотто с шалфеем и сыром домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45. Содержит всего 39 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 45Количество калории: 39 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииРис арборио - 1,25 стаканаСыр моцарелла (мелко рубленный) - 120 гШалфей свежий (мелко рубленный) - 1,5-2 ст. л.Ветчина прошуто (рубленая) - 60 гБульон куриный - 780 гМасло сливочное - 1 ст. л.Лук - порей (мелко рубленный) - 1 стаканЧеснок (измельченный) - 2 зубкаСоль - 0,25 ч. л.Перец черный молотый - 0,25 ч. л.Вино белое сухое - 0,5 стаканаШалфей, листочки для сервировки (по желанию)Пошаговое приготовлениеКак приготовить ризотто с шалфеем и сыром: 1. В небольшой кастрюльке на среднем огне разогреть бульон до горячего состояния, но не доводить до кипения. Оставить бульон на минимальном огне. 2. В сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло, высыпать порей и чеснок, жарить, помешивая, около 3 минут.Ввести в сотейник рис и 1/1, ч. ложки соли, готовить, помешивая, около 1 минуты. Залить рис вином, готовить, помешивая, пару минут.Начиная с этого момента нужно вводить в сотейник по 1/1, стакана горячего бульона, хорошо перемешивая и давая полностью выпариться предыдущей порции бульона. На эту процедуру уйдет примерно 20 минут, рис в ризотто должен стать полностью мягким.Добавить в рис рубленый шалфей, готовить ризотто еще пару минут. Снять сотейник с плиты, ввести в ризотто сыр. 6. Подавать ризотто в порционных тарелках, положить в каждую порцию по 1,5 ст. ложки ветчины. Посыпать ризотто черным молотым перцем и украсить листочками шалфея.
