Сложный рецепт шоколадно-брусничного торта домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 3 часа. Содержит всего 547 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество калории: 547 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десерты, ТортыИнгредиенты на девять порцийМиндальная мука 120 гЯйцо куриное 2 штукиПшеничная мука 25 гЯичный белок 5 штукЖелатин 15 гВода 70 млСахар 1 столовая ложкаЯичный желток 2 штукиСгущенное молоко 200 гСливочное масло 250 гКакао - порошок 10 гСливки 35% - ные 200 гВаниль на кончике ножаСахарная пудра 1 столовая ложкаБрусника 500 гКоньяк 2 столовые ложкиПошаговое приготовлениеМуку, сахар, яйца, желтки и какао сложить в чашу миксера, перемешать на средней скорости 1–2 минуты. Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить к тесту, аккуратно перемешать. Выпечь 4 коржа при температуре 180 градусов до готовности.Бруснику залить водой (стакан, или немного больше), добавить сахар. Поставить на огонь, проварить минут 10. Протереть через мелкое сито, положить желатин в горячее пюре и размешать до полного растворения.Крем для прослойки торта. Желтки смешать с равным количеством воды. Смесь поставить на тихий огонь и варить, как английский крем, добиваясь сгущения. Если боитесь — используйте водяную баню.Уваренный сироп охладить и добавить в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить какао.Коржи пропитать коньячным сиропом, прослоить масляным кремом. Охладить. На холодный масляный крем вылить охлажденное, но жидкое желе. Охладить около часа. Пока желе основательно не застынет.Повторить с остальными коржами. Корж+пропитка+масляный крем+желе. Последний корж пропитать и выровнять остатками масляного крема.Взбить сливки с пудрой и ванилью. Обмазать весь торт сливками и поставила в морозилку на 20–30 минут. Сверху нанести спрей - велюр.
