Непростой рецепт салата с Осьминогом по - Португальскиа португальской кухни. Пошаговый рецепт португальской кухни с фото для приготовления дома за 47. Содержит всего 328 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 47Количество калории: 328 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Португальская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на двенадцать порцийДЛЯ САЛАТАОсьминог 600 гр.Сельдерей черенок 1 шт.Морковка 1 шт. (не большпя)Чеснок 1 зубец.Оливковое масло - 3 ст. л.Сок лимона - 3 ст. л.Соль по вкусуОрегано сухой - 1/1, ч. л.ДЛЯ ВАРКИ ОСЬМИНОГА:Лавр 2 листикаПерец чёрный 6-8 горошинВино 1 стакан или винный бальзамик 0,5 стаканаПошаговое приготовлениеОсьминога разморозить, помыть и срезать шкурку(шкурку можно и оставить, на любителя)Варить осьминога в воде с добавлением лавра, соли, чёрного перца и вина(или бальзамика) варить минут 45-50 пока осьминог не станет мягким, затем достать осьминога из бульона, остудить и порезать небольшими сегментами.Морковку почистить, помыть, обтереть и очень тоненько порезать.Сельдерей помыть, обтереть и тоненько порезать.Чеснок почистить, раздавить и порезать.Петрушку помыть, обсушить и порезать.Смешать в глубокой миске, порезанного осьминога, сельдерей, морковку, чеснок, петрушку, полить маслом и соком лимона, посолить, добавить сухой орегано, перемешать.Дать салату настоятся минимум час и можно подавать, чем дольше такой салат настаивается, тем вкуснее, можно приготовить за день, а то и два доОсьминога по рецепту отваривают просто в воде, я готовила под свой вкус, но и вы можете отварить лишь в воде.
