Простой рецепт майонеза домашнего Провансаль домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 712 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 20 минКоличество калории: 712 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СоусыИнгредиенты на три порцииЯичные желтки 2 шт.Растительное масло (подсолнечное рафинированное, можно добавить оливкового, но не более 30 мл) 130 млГорчица 0.5 чайн. л.Соль 0.5 чайн. л.Сахар 0.5 чайн. л.Лимонный сок 1.5 чайн. л.Пошаговое приготовлениеЖелтки положить в миску, добавить соль, сахар и горчицу.Все ингредиенты хорошо смешать при помощи миксера (на малой скорости).Затем аккуратно, буквально по каплям, вводить в желтковую смесь подсолнечное масло, одновременно взбивая смесь миксером (на низкой скорости), и следя за тем, чтобы масло соединилось с желтками в однородную эмульсию.Когда первая, и самая ответственная, стадия приготовления майонеза уже миновала, и желтковая смесь хорошо связывается с маслом, продолжать постепенно вливать масло уже не по каплям, а тонкой струйкой, следя за тем, чтобы новая порция масла связалась с желтками в однородную смесь.Взбивать соус на низкой или средней скорости миксера, пока он достаточно не загустеет.Добавить сок лимона.И еще раз слегка взбить майонез. Готовый майонез переложить в чистую банку, накрыть крышкой и охладить в холодильнике.
