Капитан с сырной корочкой

Простой рецепт капитана с сырной корочкой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 112 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 112 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на двенадцать порций

• Стейки рыбы - капитана
• Сыр любой средней твердости
• рис белый
• клюква
• лимон
• петрушка

Пошаговое приготовление

1. Стейки капитана готовим на пару до готовности.
2. Кладем на сковородку, смазанную маслом, посыпаем тертым на крупной терке сыром, накрываем крышкой. Когда сыр расплавился, можно снимать.
3. Отвариваем рис на воде без соли. Смешваем с клюквой (не переборщить!)
4. Кладем на тарелку стейк капитана, рядом кладем рис.
5. Рис сбрызгиваем лимонным соком, кладем рядышком тоненький ломтик лимона.
6. Украшаем петрушкой.

Впервые попробовала в ресторане, не надеялась на что-то из ряда вон... НО!!! Я была просто ошарашена столь удачным подбором гарнира к жирной рыбе, было невероятно вкусно, питательно и... ЛЕГКО! К тому же сам капитан не был первоначально зажарен, что тоже сказалось приятнейшим образом на его вкусовых качествах и усвояемости Главное в капитане - его сочность. Пересушивать нельзя, поэтому и готовим сначала на пару, чтобы собственный сок никуда не делся. У капитана под кожей тоненькая прослойка жира, надо не дать ему сгореть, поэтому обжариваем исключительно ради красоты и сырной корочки. Рис подается сваренный с ничем, клюква и лимончик помогают ему добавить к жирной рыбке приятности. Кто боится жирной и тяжелой пищи: гарнир из такого риса помогает усвоить жирок, и ваша печень не пострадает Во всяком случае, мне, «печеночнице» со стажем, это блюдо вопреки ожиданиям не принесло неприятных ощущений. Даже наоборот! Очень точно учтены особенности продуктов, входящих в блюдо. Попробуйте, не пожалеете! И выглядит красочно