Простой рецепт лепёшек Наан узбекской кухни. Пошаговый рецепт узбекской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 199 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 199 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Узбекская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на три порции1 чашка воды1/1, чашки закваски или 1/1, ч л дрожжей1 ч л сухих дрожжей1 ч л сахара1 ст л оливкового масла2 1/1, - 3 чашки муки1 ч л соли - Посыпка -крупная соль, кунжутное семя, семена кумина, чернушка/kalonji seedsПошаговое приготовлениеЗамесить мягкое не липкое тесто - рукамиСформировать из теста шар и положить в смазанную маслом миску. Накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 1 1/1, -2 часа до увеличения в двое. Тесто также можно поставить в холодильник на 8-24 часа.Выложить тесто на присыпанный мукой стол и разделить на 2 или 3 части. Сформировать из каждого куска шар, присыпать мукой, накрыть плёнкой или полотенцем и оставить на 30-45 минут.За 20 минут до выпечки прогреть духовку до 260°C/500°F.Сформировать из шара лепёшку (не обязательно круглую) - приплюснуть тесто ладонью и слегка растянуть, затем костяшками кулака, довольно агрессивно примять середину лепёшки, оставить 2 см края - серединка должна быть 5-7 мм толщиной.Переложить лепёшку на присыпанную семолиной лопатку или противень.Смазать яйцом, сбрызнуть водой, хорошо наколоть вилкой всю серединку, довольно часто, и посыпать крупной солью (по желанию) и семенами (края можно надрезать).Спихнуть лепёшку с лопатки на хорошо прогретый пекарский камень или выпекать на противне.Выпекать 8-10 минут до золотистой корочки. Несмотря на то что лепёшка хорошо наколота вилкой, тесто можно вздуться, но это не страшно.Подавать лепёшки лучше всего в тот же день после выпечки, тёплыми. Но на следующий день они также вкусны.Приятного аппетита. Лепёшки можно заморозить. Разморозить, не раскрывая, в холодильнике, а затем подогреть в духовке (200°C/400°F) несколько минут.
