См. пошаговое описание.Непростой рецепт салаки под маринадом латышской кухни. Пошаговый рецепт латышской кухни с фото для приготовления дома за 40. Содержит всего 157 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 40Количество калории: 157 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Латышская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на шесть порцийСвежая салака 1 кгМука пшеничная 3 ст. л.СольПерец черный молотыйМорковь - 2 шт ( крупные)Лук репчатый 4 штТоматная паста или соус 2-3 ст. л.Оливковое масло IDEALУксус столовый 2 ст. лЛавровый лист 2-3 штРыбный бульон 1,5 стак.Сахар 1 ч. л.Пошаговое приготовлениеСвежая салака))У рыбы удалить голову и внутренности, икру и молоки можно оставить, если любите.Помыть рыбу под проточной водой, со свежей салаки чешуя смывается сама.Вот оно, серебро Балтики!Итак, в муку для панировки добавить соль. Запанировать рыбку.Разогреть сковороду, налить оливковое масло, дать нагреться. Выложить салаку. Жарить на среднем огне, с двух сторон, до готовности.Сложить готовую рыбу в лоток или судок.Готовим маринад: морковь потереть на средней терке, лук порезать кубиками.Спассеровать овощи на оливковом масле, добавить томатный соус или пасту.Затем добавить рыбный бульон, соль, сахар, уксус, перец и лавровый лист.Довести до кипения, уменьшить огонь, тушить 5-7 минут. Снять с огня, дать остыть.Залить рыбу маринадом. Дать настояться минимум полчаса, а лучше всего дать постоять ночь в холодильнике.Приятного аппетита!В латышской кухне довольно много блюд из салаки. Под маринадом эту рабку готовят в разных вариантах. Я хочу предложить рецепт салаки под маринадом моей знакомой из Лиепаи, Анны Рейнере.
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту салаки под маринадом... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
