Шаурма (дюнер-кебаб) из куриного мяса размера XXXL

Непростой рецепт шаурмы (дюнер-кебаб) из куриного мяса размера XXXL турецкой кухни. Пошаговый рецепт турецкой кухни с фото для приготовления дома за 38. Содержит всего 240 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 38
• Количество калории: 240 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• масло виноградное – чисто символически смазал сковороду
• грудка куриная (филе «бабочка») – 400 г
• специи для куриного мяса (перец чёрный, чабер, чеснок порошковый, петрушка, перец красный сладкий, укроп, соль) – по вкусу
• зира молотая (Cumin cumin) – по вкусу
• сумах молотый (Rhus coriaria L. ) – по вкусу
• помидор –1-2 штуки
• лук репчатый свежий - ½ средней головки
• йогурт – около 150 г
• укроп – по вкусу
• петрушка – по вкусу
• перец чили молотый – по желанию
• перец чёрный молотый – по вкусу
• лаваш армянский – 1-2 штуки

Пошаговое приготовление

1. Порезал куриную грудку сначала на большие более - менее одинаковые куски и смешал со специями для куриного мяса, добавил зиру, всё хорошо перемешал и оставил замариноваться минут на 15.
2. Теми временем сделал соус из йогурта, мелко порезанного укропа, петрушки, чеснока, добавил зиру и сумах, хорошо размешал и тоже пока отставил в сторону.
3. По готовности грудки покромсал её на разделочной доске на небольшие кусочки и поместил всё мясо в разложенный лаваш.
4. Добавил соус, порезанные на плоские дольки помидоры, очень тонко порезанный полукольцами репчатый лук, всё поперчил и завернул в лаваш, поместил подогреться в волну.
5. Горячую шаурму разрезал наискосок пополам на две равные части, сервировал себе и той, ради которой старался. Подождал и выслушал одобрения и только потом представил рецепт на ваш суд.

Очень интересно и доходчиво показал свой вариант изготовления шаурмы неизвестный мне повар в утренней передаче первого канала и мне захотелось воспроизвести этот рецепт. Для изготовления соуса по просьбе жены использовал укроп и петрушку. От себя добавил и зиру, и сумах, о котором прочитал, что именно для соусов он широко используется в турецкой кухне. Уточню, что мой сумах не представляет из себя ни молотый барбарис, ни молотые сухие зёрна граната. Поэтому специально привожу его латинское наименование. А вот и снимки с экрана телевизора, показывающие, как лихо справляется с приготовлением шаурмы упомянутый повар

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых