Простой рецепт плова с куриными сердечками узбекской кухни. Пошаговый рецепт узбекской кухни с фото для приготовления дома за 180 минут. Содержит всего 256 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 180 минутКоличество калории: 256 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Узбекская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на десять порций500 г риса «Италика» от «МИСТРАЛЬ»500 г куриных сердечек500 г моркови2-3 луковицы2-3 головки чеснока2-3 сухих целых перчика чили1 чл зиры0,5 чл молотого кориандра100 мл растительного маслаПошаговое приготовлениеРис промыть до чистой воды и замочить в большом количестве чистой воды.В глубокой сковороде разогреть масло до дымка.Лук и морковь нарезать тонкой соломкой.Лук обжарить до красноты на сильном огне.Добавить сердечки и обжарить до золотистого цвета не уменьшая огонь.Ровным слоем выложить морковь и через 2-3 минуты аккуратно перемешать.Убавить огонь до чуть выше среднего и обжаривать 10-15 минут до мягкости, периодически помешивая.Добавить зиру и кориандр, перемешать.Влить кипяток, чтобы вода покрыла все на 1–1,5 см.Добавить перец чили и очищенные от верхних оболочек головки чеснока.Довести до сильного кипения, убавить огонь до минимума и варить 1 час без крышки.Посолить (то что у нас получилось называется зирвак, его можно приготовить впрок и хранить в холодильнике около недели) и снова довести до сильного кипения.С риса слить воду.Перелить зирвак в чашу мультиварки, сверху ровным слоем выложить рис.Жидкость должна покрывать рис на 1 см, если жидкости мало, аккуратно влить кипяток.Включить программу «плов» и готовить до сигнала.Перед подачей перевернуть на блюдо.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!Этот плов приготовлен по мотивам ферганского плова Сталика Ханкишиева. И мне очень нравится использовать для плова среднезеренный рис «Италика» от «МИСТРАЛЬ», тем более в мультиварке он всегда полкчается идеальным - рисинка от рисиснки.
