Котлета по-гомельськи в летнем варианте

Непростой рецепт котлеты по-гомельськи в летнем варианте украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 320 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 320 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• Мясо свинина
• соль, перец
• растительное масло
• Для начинки:
• луковица 1 шт
• морковь 2 шт
• перец болгарский
• сладкий(красный, зеленый)
• сыр твердый,
• желательно брать 50% жирности
• яйцо 1 шт.
• мука для панировки
• 2-3 картофелины

Пошаговое приготовление

1. Пиготовить продукты. В оригинале этот рецепт подразумевает в качестве начинки использовать лук(пережареный на раст. масле)+ сыр+грибы(шампиньоны, вешенки)+укроп, но я начинку сделала в летнем варианте - шампиньоны зимой пойдут.
2. Потому что только летом овощи и фрукты имеют тот непровзойденный аромат тепла, солнца, поля. Зимой они мне без вкуса и цвета и запаха(в наших широтах).
3. Мясо я покупаю почечную часть, оно очень нежное, нежирное. Отбить свиные битки с двух сторон, слегка поперчить, не солю.
4. Подготовить начинку - обжарить на растительном масле лук до золотистого цвета, добавить морковь потертую на терке, и перец болгарский(у меня был зеленый и красный, толстостенный, ароматный, действительно очень сладкий), который порезала соломкой. Жарила, помешивая до готовности.
5. На отбитое мясо выложить овощи, добавить сыр, потертый на терке(можно кубиками покрошить), сфрмировать котлеты овальной формы, потом на крупной терке натереть сырой картофель. Котлету обвалять в муке, потом во взбитом яйце(во взбитое яйцо добавила соли и перца), потом повторить мука, яйцо, затем сложив руки «лодочкой», разложить равномерно по всей поверхности натертый картофель, уплотняя руками до толщины 3-5 мм(картофель добавлять постепенно)
6. Котлеты обжарить с обеих сторон на растительном масле. До готовности котлету довести в разогретой духовке или поставит в микроволновку на 1-2 мин. Я выбрала микроволновку. Под такую котлетку славно идут овощи и зелень, наслаждаемся летом, его теплом и щедрыми дарами. Приятного вам аппетита!

Для тех, кто не употребляет свинину по тем или иным причинам, с таким же успехом можно использовать телятину или куринное филе. Дело вкуса. Картофель необходимо натирать уже после того, как котлеты сформированы, во избежания потемнения.